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楼主: 卡布基诺

[美食分享] 厨房小锦囊

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 楼主| 发表于 2011-4-8 20:12 | 显示全部楼层

回 5楼(匆匆过客123) 的帖子

匆匆赶快分享下你的经验[s:499]
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发表于 2011-4-8 21:45 | 显示全部楼层
休息天多做点馄饨速冻在冰箱里,一个人在家时当正餐吃,简单方便。老公在家时就让他做丰盛点,这就是我的锦囊,主要本人厨艺不咋的。
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 楼主| 发表于 2011-4-8 23:14 | 显示全部楼层

回 11楼(匆匆过客123) 的帖子

好主意[s:541]
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 楼主| 发表于 2011-4-8 23:15 | 显示全部楼层
做面包的黄金法则:(转)---来自丹芙春城北北之贴中

    1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;
    2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵效果;
    3、如果皮太硬的话,可以选择烧色浅的程序,或者稍微多放点水,或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟,则应该少放一点水;
    4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;
    5、最好放点黄油,没有的话,植物油也凑合;
    6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质,可用可不用,因为对健康有害,建议不要长期使用。
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发表于 2011-4-9 09:34 | 显示全部楼层
大家都分享 经验  我会整理好后顶置起来
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发表于 2011-4-9 11:24 | 显示全部楼层

回 11楼(匆匆过客123) 的帖子

放在冰箱里的包好的馄饨皮龟裂怎么办呢?[s:516]
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发表于 2011-4-9 13:16 | 显示全部楼层
好东西分享快乐![s:541]
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发表于 2011-4-10 06:43 | 显示全部楼层
速冻两个小时就装袋,不要让水份流失,煮前放微波炉转化了再下锅。还有就是煮熟了冻。
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发表于 2011-4-10 06:45 | 显示全部楼层
速冻的馄饨包得不要太饱。
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 楼主| 发表于 2011-4-10 08:43 | 显示全部楼层
有着丰富经验的匆匆[s:496]
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