厨房小锦囊

卡布基诺 · 发表于 2011-4-8 20:12

匆匆赶快分享下你的经验[s:499]

匆匆过客123 · 发表于 2011-4-8 21:45

休息天多做点馄饨速冻在冰箱里，一个人在家时当正餐吃，简单方便。老公在家时就让他做丰盛点，这就是我的锦囊，主要本人厨艺不咋的。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-8 23:14

好主意[s:541]

卡布基诺 · 发表于 2011-4-8 23:15

做面包的黄金法则：（转）---来自丹芙春城北北之贴中

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；
2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；
3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；
4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；
5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；
6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。

飞翔的翅膀 · 发表于 2011-4-9 09:34

大家都分享经验我会整理好后顶置起来

阿凡达 · 发表于 2011-4-9 11:24

放在冰箱里的包好的馄饨皮龟裂怎么办呢？[s:516]

大嘴907 · 发表于 2011-4-9 13:16

好东西分享快乐！[s:541]

匆匆过客123 · 发表于 2011-4-10 06:43

速冻两个小时就装袋，不要让水份流失，煮前放微波炉转化了再下锅。还有就是煮熟了冻。

匆匆过客123 · 发表于 2011-4-10 06:45

速冻的馄饨包得不要太饱。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-10 08:43

有着丰富经验的匆匆[s:496]

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