这10道沙拉，美味营养，一整个夏天都吃不腻！

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01、如果你爱豆腐，杂蔬豆腐沙拉
Ingredients
煮蔬菜……各适量
（秋葵、胡萝卜、四季豆、西蓝花、花菜等）
生蔬菜……各适量
（黄瓜、生菜、小红萝卜等）
草莓、蓝莓……1/4杯
鸡胸肉……1/3片（约70克）
绢豆腐……1/4块
小鱼干、白芝麻……适量
干燥蔬菜片……适量
小葱……适量
腌渍汁用
芝麻油……2大匙
苹果醋……2大匙
盐、黑胡椒粉……适量
芝麻调味汁用
白芝麻……10克
芝麻油、日式淡酱油……各2大匙
淀粉……2小匙
三温糖（或黄砂糖）……1小匙
日本酒……适量
盐、黑胡椒粉……少许
methods
①胡萝卜和四季豆一起切成细条，西蓝花与花菜切成小块，玉米粒掰下，与其他用于煮制的蔬菜放入热水中煮熟（水中加适量盐）。丝瓜切成约4到5厘米的长条，小红萝卜切薄片，叶菜撕开，水果切成一口大小。
②分别将腌渍汁和芝麻调味汁的配料混合。
③鸡胸肉涂抹少许日本酒，加水小火煮10到15分钟，取出切成易于食用的大小。
④碗中加入①和③中处理过的食材，淋入腌渍汁，混匀后静置片刻。盛装进盘中，撒适量干蔬菜片，在中间放一小块绢豆腐，淋芝麻调味汁，撒少许小银鱼、小葱碎、白芝麻即可。

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02、如果你爱芒果，芒果酸橙汁鸡肉沙拉
Ingredients
鸡大腿肉片……4片
鳄梨……1个
莴苣碎…… 5杯
香菜叶子……1/2杯
大蒜……4瓣
洋葱……1个
芒果……1 个
红椒……1 个
鲜榨酸橙汁……1/2杯
蜂蜜……2茶匙
红糖……1茶匙
红辣椒粉……1茶匙
橄榄油……3汤匙
孜然粉……1茶匙
盐……适量
methods
①将鸡大腿肉片煮熟。
②将鳄梨、芒果切片，洋葱、红椒、大蒜切碎。
③制作酱汁：将酸橙汁、蜂蜜、红糖、红辣椒粉、橄榄油、孜然混合均匀，再用盐调味。
④食材按照鸡肉片、鳄梨片、芒果片、各种蔬菜的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。

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03、如果你爱桃子，桃子罗勒鸡肉沙拉
Ingredients
鸡胸肉……1磅（约453克）
桃子……1磅（约453克）
生菜……10盎司（约283克）
罗勒叶子……1/3杯
烤山核桃……1/2杯
山羊奶酪……4盎司（约113克）
玉米…… 2穗
大蒜……2 瓣
红洋葱…… 半个
芥末……1茶匙
蜂蜜……1汤匙
柠檬汁……1汤匙
白香醋……3汤匙
橄榄油……6汤匙
盐……适量
黑胡椒粉……适量
methods
①将鸡大腿肉片煮熟。
②将桃子切片，洋葱、大蒜切碎。
③制作酱汁：将芥末、蜂蜜、柠檬汁、白香醋、橄榄油混合均匀，再用盐和黑胡椒调味。
④将食材按照各种蔬菜、桃子片、生菜、山羊奶酪、玉米、洋葱的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。

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04、如果你爱经典，羽衣甘蓝沙拉
Ingredients
羽衣甘蓝……1把
红球甘蓝……1杯
胡萝卜……2个
杏仁……1/2杯
沙拉酱汁
芝麻酱……3汤匙
红味噌……3汤匙
姜末……1汤匙
蜂蜜……2汤匙
米醋……3汤匙
粗盐……1/4茶匙
methods
①制作酱汁：将制作酱汁所需材料混合均匀备用。
②将羽衣甘蓝、红球甘蓝、胡萝卜切丝。
③杏仁烤至稍微上色，然后取出与蔬菜搅拌在一起，最后浇上酱汁即可。

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05、如果你爱多点肉，蜂蜜芥末鸡肉培根沙拉
Ingredients
培根碎……1/4杯
鸡大腿或鸡胸肉……4片
莴苣叶子……4杯
鳄梨……1个
玉米粒……1/4杯
大蒜……1茶匙
樱桃番茄……1杯
红洋葱……1/4 个
芥末……2汤匙
蜂蜜……1/3杯
橄榄油……2汤匙
盐……适量
methods
①将鸡大腿肉片或鸡胸片煮熟。
②将鳄梨切片，洋葱、番茄、大蒜切碎。
③制作酱汁：将芥末、蜂蜜、橄榄油混合均匀，再用盐调味。
④食材按照各种蔬菜、培根、鳄梨片、莴苣叶子、玉米、番茄、洋葱的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。

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06、如果你爱南瓜，南瓜孢子甘蓝沙拉
Ingredients
孢子甘蓝……2磅
小青南瓜……2磅
蔓越莓干……3/4杯
大蒜……1茶匙
烤杏仁……1/2杯
杏仁油或其他菜籽油……1/4杯
香醋……5汤匙
枫糖浆……3汤匙
芥末……2茶匙
盐……1/2茶匙
橄榄油……1汤匙
水……1汤匙
methods
①预热烤箱至190°C，并用油润滑烤盘。在小碗中混合枫糖浆、橄榄油和香醋备用。
②将南瓜剥皮，挖去种子切块，孢子甘蓝切成两半后，都放在烤盘上。将混合好的枫糖浆均匀抹在蔬菜上烤制20分钟。拿出搅拌一次，再烘烤10-15分钟，直到南瓜变软，孢子甘蓝略微呈现金黄色。
③烤制蔬菜的同时制作酱汁：将香醋、杏仁油、枫糖浆、芥末、大蒜、水混合均匀，将烤好的蔬菜放入容器中，倒入酱汁后加入考杏仁和蔓越莓干拌匀即可。

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07，如果你爱小清新，草莓芝麻菜沙拉
Ingredients
芝麻菜……85克
草莓……450克
核桃……3/4杯
橄榄油……1/4杯
帕玛森干酪……1杯
意大利黑醋……1/4杯
海盐……适量
methods
①将桃用平底锅小火烤香，取出后粗略切碎。
②草莓对半切开，芝麻菜切小段，连同核桃和橄榄油放入沙拉碗中，混合搅拌。
③芒后擦入帕玛森干酪碎，淋黑醋，撒适量海盐调味即可。

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08、如果你爱软糯口感，经典通心粉沙拉
Ingredients
通心粉 ……8 盎司(约227克)
芹菜丁……3/4杯
小胡萝卜丁……1杯
新鲜欧芹碎……1汤匙
红色甜椒丁……1杯
红洋葱丁……1/4杯
鸡蛋……2个
低脂希腊酸奶……1/2杯
芥末粉……2茶匙
蛋黄酱……1/2杯
蜂蜜……2 茶匙
白酒醋 ……1又1/2茶匙
盐……适量
黑胡椒粉……适量
methods
①将通心粉放入锅中煮软，软硬程度依照个人喜好。
②将鸡蛋煮熟切片。
③制作酱汁：将芥末粉、蜂蜜、柠檬汁、白香醋、橄榄油混合均匀，再用盐和黑胡椒调味。
④将食材按照通心粉、鸡蛋、各种蔬菜丁、酸奶、各种调料的顺序倒入大碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。

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09、如果你爱日式风味，三文鱼寿司沙拉
Ingredients
三文鱼……1又1/2磅
黄瓜……1个
鳄梨……1个
葱……3个
海苔……4片
芝麻……适量
寿司饭
短粒白米饭……2杯
水…… 3杯
米醋……2汤匙
糖……1汤匙
盐……1/2汤匙
沙拉酱汁
低钠酱油……1/2杯
米醋……1/4杯
糖……2茶匙
芝麻油……2茶匙
新鲜生姜根……1-2汤匙
蒜……3个
蛋黄酱……1/2杯
泰式辣酱……1-2汤匙
methods
①将三文鱼在425度的烤箱中烘烤20-30分钟，直至烤熟。
②准备寿司饭：将米饭煮熟，稍微冷却。将米醋、糖和盐混合，放入微波炉中加热约30秒，搅拌至糖和盐溶解，再与米饭混合均匀。
③制作酱汁：将蛋黄酱、泰式辣酱、酱油、米醋、糖、芝麻油、姜和大蒜混合，搅拌至糖溶解。
④碗里放入米饭，放上三文鱼、鳄梨、黄瓜片、葱片和几片海苔，浇上酱汁后，撒点芝麻装饰即可。

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10、如果你爱花菜，花菜扇贝橙汁腌渍沙拉
Ingredients
花菜……100克
橙子……1个
扇贝贝柱……4个
橄榄油……1/2大匙
红胡椒……少许
腌渍汁用
柠檬汁……2-3小匙
法式芥末酱……1/2小匙
盐、黑胡椒粉……适量
橄榄油……2大匙
橙汁……2大匙
methods
①将准备材料：将花菜分成小块，切成约5毫米厚的片状；橙子去皮取出果肉，一部分挤出果汁（约2大匙的量即可），用作腌渍汁的配料，其余橙肉切瓣待用。
②制作腌渍汁：碗中加入柠檬汁、芥末酱、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。待盐溶解后加入橄榄油和橙汁，继续搅拌，混合均匀。
③腌渍煎贝柱：在贝柱两面撒适量盐和黑胡椒粉，热平底锅中倒入适量橄榄油，放入贝柱后，单面煎约20秒，趁热放入制好的腌渍汁中，冷却后切半。
④制作腌渍沙拉：容器中加入花菜、橙肉和贝柱，淋入腌渍汁，静置10分钟，整体拌匀，撒少许红胡椒碎即可。