简单美味又实用的砂锅做法！

食为天

砂锅牛肉
食材
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g
葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒
料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml
白糖10g、盐、鸡精、水淀粉、香菜
步骤
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。

食为天

砂锅金针冻豆腐
食材
金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g
包芯牛肉丸6个、小白菜100g
食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量
步骤
1、准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。
2、冻豆腐切小块备用。
3、金针菇切去根，洗净。
4、金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。
5、锅中油热，下姬菇翻炒。
6、倒入牛肉丸，炒匀。
7、加入高汤，煮开。
8、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。
9、砂锅中放入火锅底料。
10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。
11、加入金针菇，煮2分钟。
12、倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

食为天

香辣肘子
食材
猪肘子650g、生姜、葱、八角2个、大蒜子适量
红枣适量、草果1个、干红椒适量、冰糖15g
白芝麻适量、油适量、盐适量、生抽适量
步骤
1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
3、热油锅放入冰糖快速翻炒
4、放入肘子炒糖色
5、加作料及生抽
6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
7、准备干红枣若干，大蒜子去皮
8、铺于砂锅底部
9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
10、加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

食为天

砂锅煲豆腐酿
食材
北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量
蒜适量、葱适量、红椒适量
步骤
1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3、将北豆腐再次切成小方块
4、用小刀挖去中间的豆腐
5、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内
7、另起锅爆香蒜葱
8、加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9、倒入砂锅内煲10分钟左右
10、最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

食为天

仔姜排骨砂锅煲
食材
排骨300g、仔姜100g、冰糖15g、白芝麻适量
泡椒5个白芝麻适量、油适量、盐适量
老抽30ml、生抽15ml、糖20g
料酒30ml、冰糖15g
步骤
1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；
2、调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；
3、放入仔姜炒香；
4、放入泡椒炒香；
5、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
6、将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。
7、20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

LQ0000

学习了

随风飘逸

   步骤好多哇！

疾风劲草

随风飘逸 发表于 2017-6-18 22:29
步骤好多哇！

要好吃只能有耐心！

夏小天

随风飘逸 发表于 2017-6-18 22:29
步骤好多哇！

其实不多~

夏小天

疾风劲草 发表于 2017-6-18 23:27
要好吃只能有耐心！

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