鲍鱼虾仁馄饨和蟹黄蟹肉馄饨的简要制作过程

放开那女孩

鲍鱼虾仁馄饨、蟹黄蟹肉馄饨
非常的高大上  用料奢华
制作过程全手工，工序繁琐！

首先去食品城采购新鲜鲜活的鲍鱼、基围虾、大闸蟹
鲍鱼买回来后清水洗净；
基围虾放冰箱里速冻，速冻之后才好剥虾仁；
大闸蟹买回来后洗净并下锅煮熟
(PS:年关将至，最近鲍鱼、基围虾价格上涨厉害)

然后再将鲍鱼剁碎
基围虾剥虾仁、去线、洗净
大闸蟹剔肉、蟹黄
(都是全手工，非常耗费人工)










下面是半成品：











蟹黄蟹肉馄饨还要多一道工序
那就是 蟹黄蟹肉需要熬制



接着再将剁碎的虾仁和鲍鱼搅拌均匀
并添加一些剁碎的猪肉
加入猪肉的目的是为了保证馄饨馅的粘性
要不然馅是松散的
并按量加入秘制调料、油
(秘制调料是经多次试验而成
油选用的是多力非转基因葵花籽油)
绝对不添加味精、任何其他添加剂！

蟹黄蟹肉馅熬制好后也是相同的工序！

在包馄饨之前
最后添加少量剁碎的韭菜
添加韭菜的目的是为了去腥、去异味

就这样， 高大上的鲍鱼虾仁馄饨馅、蟹黄蟹肉馄饨馅就制作好了





客户如果只需要馄饨馅
那就盒子装好
一斤一盒



如何客户需要包好的馄饨
可以包好再送货






高大上的鲍鱼虾仁馄饨、蟹黄蟹肉馄饨你值得品尝！





味道真的很鲜美！

乖宝

哈哈哈
来自: 微社区

灵逆

包邮不

夏小天

好吃的馄饨，值得一尝~

谢谢楼主分享~

浮云游子

实事求是，货真价实，是个非常好的馈赠佳品

志科

来自: 微社区

放开那女孩

灵逆 发表于 2016-1-22 14:08
包邮不

江阴市区直接送货上门 哈哈

放开那女孩

浮云游子 发表于 2016-1-22 14:10
实事求是，货真价实，是个非常好的馈赠佳品

  六哥准备带回老家给父老乡亲品尝了哈

如荷

把武功秘籍也流传出来了，手一滑好评加少了。

国庆

赶紧去注册个商标。放开牌馄饨名字都帮你想好了