家常烤鱼的做法

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:28

主料：

鲈鱼（罗非）黄豆芽豆腐皮洋葱嫩芹菜红椒香菜熟花生米

辅料：

花椒干红辣椒蒜蓉辣酱老干妈豆豉生粉盐葱姜蒜香油

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:29

1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:29

2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:29

3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:29

4、盛入容器内打底

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:30

5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:30

6、撒上一层盐腌5分钟

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:30

7、两面拍上一层生粉

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:30

8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制

中年人 · 发表于 2015-8-5 13:30

9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面

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