油炸元宵，先扎个小孔

云天河 · 发表于 2013-2-20 12:17

再过几天就是正月十五了，这几天市场上元宵的销量已经有所提高。

现在很多人爱吃油炸食品，元宵就是一个可以油炸的食品。市面上热销的水果汤圆最适合炸着吃，香甜可口。炸之前，将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸，这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。

需要提醒的是，炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象，为防止这种情况的出现，可以在下锅之前用针在元宵上扎几个小针眼，这样元宵也更容易熟。另外，炸时要用小火温油，炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀，这样炸出来的元宵香甜可口，皮酥里糯。

云天河 · 发表于 2013-2-20 12:17

[每日菜谱] 炸元宵
材料: 糯米粉、桂花红豆沙、花生仁、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法：1、熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中打碎，桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀。
      2、加入香油、植物油，红豆沙加入，搅拌均匀，馅料揉成大小均匀的小丸子。
      3、取一保鲜盒，盒里放入糯米粉，把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿，捞出倒入放有糯米粉的盒里。
      4、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动，如此重复数次。
      5、元宵做好后，用牙签在元宵上扎些眼。
      6、锅置火上，放入油，烧热，放入元宵炸至金黄，捞出控油，装盘。

如荷 · 发表于 2013-2-20 12:36

会吃的我也第一次看见
没炸过得去试试{:soso_e113:}

金色家园 · 发表于 2013-2-20 12:55

谢谢分享

冰云 · 发表于 2013-2-20 13:17

也来试试。

我弓于工 · 发表于 2013-2-20 13:49

好久不买元宵了

洁妮奶茶 · 发表于 2013-2-21 15:16

不错回家试试

我弓于工 · 发表于 2013-2-21 15:49

试了来分享下

含英咀华 · 发表于 2013-2-21 16:06

换一种吃法也不错。

蓝天一号 · 发表于 2013-2-21 20:03

多谢楼主分享！下次我也试试！

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[美食分享] 油炸元宵，先扎个小孔

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