年夜饭吃鸡图个吉利

云天河

    除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。到了大年初一，不少地方还有习俗就是喝鸡汤，也是好的寓意，因为无论如何，这年货的采购上，最不能少的就是鸡了，节日期间炖一锅老母鸡汤，用来做菜很能提味。

    要提醒大家的是，要买正宗的老母鸡，到固定的菜市场里去买，尽量不要图便宜而选择那些路边挑着担子卖的小贩，目前市场上老母鸡的售价都在23元一斤以上，低于20元一斤的基本上可以肯定不是老母鸡，而是小母鸡。在挑选的时候，可以看看鸡冠，老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果不放心，可以再看看老母鸡的鸡腿，皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。

    今天教大家做一道鸡肉为主料的菜，这道菜做法简单，但是色泽艳丽，让人胃口十足，只要稍微变化，将彩椒做成容器，更能提升菜品的档次和情趣，五彩添福大吉大利的年菜，来一盘五彩鸡胸吧。   

     

云天河

    [每日菜谱]五彩鸡胸

    主料:青毛豆50克 鸡胸300克 红椒2只 香菇2朵

    辅料:（少许）料酒 蚝油 生粉 色拉油 盐 香油 胡椒粉

    作法：1.用V型刀将红椒在1/3的位置切成两半,除去内部的籽，做为容器。
          2.青毛豆汆水备用,鸡胸切成丁。
          3.加入适量蚝油、料酒和生粉,有木瓜的话，加一点木瓜汁，效果也是很不错的。
          4.加入色拉油抓拌一下，并静置10分钟以上。
          5.热锅冷油倒入后关火，把鸡肉倒入耐心等待，不要翻动,待全部变色后盛出备用。
          6.少许姜末呛锅,将香菇切粒，红椒切粒煸炒至8成熟。
          7.倒入炒好的鸡胸肉，加盐、胡椒粉、少量香油，起锅。

季布一诺

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金色家园

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丑丑

学习啦，这下烧菜不愁了，有[每日菜谱]撒{:soso_e183:}

夏小天

学习学习~~

天朝子民

老母鸡炖汤喝那叫一个香啊，{:soso_e102:}不过鸡肉最后扔掉的多{:soso_e120:}

茉莉花香

天朝子民 发表于 2013-2-2 19:32
老母鸡炖汤喝那叫一个香啊，不过鸡肉最后扔掉的多

这倒是个.

天朝子民

星语星愿 发表于 2013-2-2 19:43
这个不太好

知道不太好的为{:soso_e141:}{:soso_e106:}