红烧鳗鲡，大蒜子一定要多！

云天河 · 发表于 2012-11-2 10:00

红焖乌耳鳗要先将鳗鲡切段，蘸酱油干粉油炸。潮菜烹饪技法对此称为“逢焖必炸”，目的是使原料定型不易破碎，又有起焦增香吸附酱汁的作用。

配料要用到蒜头、香菇、猪肚肉等，关键是用酱油上色，所以称为“红焖”，类似名菜还有红焖脚鱼、红焖海参等。

云天河 · 发表于 2012-11-2 10:00

看图

吞吞蜗牛 · 发表于 2012-11-2 11:00

饿了

楼兰陶瓷 · 发表于 2012-11-2 11:31

{:soso__2035760725558962801_3:}

蟾桂 · 发表于 2012-11-2 11:51

以前超爱吃这个，现在不大喜欢了

夏小天 · 发表于 2012-11-2 13:16

高蛋白啊

好东西

我喜欢夹点火腿片蒸了吃~

与你相伴 · 发表于 2012-11-2 21:33

哈哈，美味个

云天河 · 发表于 2012-11-2 21:44

夏小天发表于 2012-11-2 13:16
高蛋白啊

好东西

清蒸啊，没试过，只在酒店尝过

随风飘逸 · 发表于 2012-11-2 21:53

楼主开个饭庄吧！{:soso_e113:}

云天河 · 发表于 2012-11-2 21:56

随风飘逸发表于 2012-11-2 21:53
楼主开个饭庄吧！

好建议，不过只会吃的偶表示鸭梨巨大，哈哈

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[美食分享] 红烧鳗鲡，大蒜子一定要多！