鱼香茄子，学起来。

云天河 · 发表于 2012-9-24 16:04

1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~

很好吃的家常川菜哦！

云天河 · 发表于 2012-9-24 16:04

好东西不怕再发一遍

似水美景 · 发表于 2012-9-24 16:38

看了真馋个，哈哈

晏子 · 发表于 2012-9-24 16:47

这个我不馋

卡布基诺 · 发表于 2012-9-24 17:04

馋个但不吃{:soso_e120:}

夏小天 · 发表于 2012-9-24 21:47

就是这个东西太多油~

可琳可莉 · 发表于 2012-9-25 08:58

这道菜以前做过两次，现在不弄了，太多油了。
总之与茄子有关的菜除了蒸，都是油腻腻的…………

简单幸福 · 发表于 2012-9-25 09:32

好吧，我昨天回家试了一下，茹子放油里根本没法炸啊，那个油溅得到处都是，到最后干脆红烧

夏小天 · 发表于 2012-9-25 15:15

简单幸福发表于 2012-9-25 09:32
好吧，我昨天回家试了一下，茹子放油里根本没法炸啊，那个油溅得到处都是，到最后干脆红烧

哈哈,不会吧~

含英咀华 · 发表于 2012-9-25 15:17

不错！

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[美食分享] 鱼香茄子，学起来。