现在的当令蔬菜是韭菜薹！

云天河

    最近的韭菜薹的确口味不错，脆嫩微辣，特别适合搭配肉丝炒制。虽然往常都说“春韭菜”但是秋天的气候，同样适合韭菜生长，因此市面上韭菜和韭菜薹特别多见。

    据介绍，韭薹中含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜薹不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝。

    韭菜薹若要保存时间长一点，最好不要洗，因为容易留下水分在里面，加快菜的腐烂。建议买回家如果暂时不吃，就用塑料袋密封起来，少留空气。

云天河

    [今日食谱]韭菜薹炒牛肉

    原料：牛里脊肉150g、韭菜薹250g、姜丝少许、水淀粉少许。

    调料：生抽、料酒、盐、色拉油、淀粉。

    做法：1、韭菜薹洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制；2、锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出；3、利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜薹炒一分钟；4、倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！      

云天河

韭菜薹炒牛肉

含英咀华

很好！
许多人把“菜薹”的“薹”写成“苔”，也有人写繁体字时把“苔”写成“薹”。其实“薹”没有简化，“苔”也无所谓繁简，两字意义用法都不同。

云天河

含英咀华 发表于 2012-9-18 08:48
很好！
许多人把“菜薹”的“薹”写成“苔”，也有人写繁体字时把“苔”写成“薹”。其实“薹”没有简化， ...

感谢老师首肯，[s:499]

与你相伴

不错的家常菜

夏小天

云天河 发表于 2012-9-18 08:51
感谢老师首肯，

空感谢,我已经帮你谢谢人家了~

夏小天

今天回家买了吃吃看,买点肉丝抄抄~

含英咀华

云天河 发表于 2012-9-18 08:51
感谢老师首肯，

客气了。看帖中一字便知云版是心细之人，文字功底也不错。这个字平时几乎看不到有写对的，我只是在一些专业的书刊中才发现用对。我在书法论坛上看到有许多人写《陋室铭》，时常出现多种错误，譬如：“苔痕上阶绿，草色入帘青”中的“苔”没有简繁之分，却写成“薹”，整幅作品用繁体，帘没有写成“簾”， “簾”虽然已简化成“帘”，简化法则属同音字替代，简化字中“帘”兼有“簾”的意义，但繁体字中的帘是指酒帘，按简化字意义说不上错，但简繁混淆显得不讲究。“西蜀子云亭”中的云还原成繁体作“雲”是对的，子云是指语言学家杨雄，杨雄字子雲。后面“孔子云”的“云”不能写作“雲”。繁体字中云和雲有明确分工，云和曰属双声假借，是说的意思，不过意义和曰虽然一样，但用法不一样。多年前，我在江阴某饭店用餐，看到饭店内的装饰标语用了“古人雲”，看了让人觉得哭笑不得。

云天河

夏小天 发表于 2012-9-18 09:19
今天回家买了吃吃看,买点肉丝抄抄~

最佳了！