心系伦敦，做英式炸鱼

云天河

    最近一段时间，对于许多人来说，最期待的就数奥运会的比赛了。既然心系伦敦，不妨胃口上也来点英国味道吧。

    跟法国菜和意大利菜相比，英国菜可以用一个词来形容——“简单”。其制作方式只有两种：放烤箱烤，或者放锅里煮。做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒之类的调味品。想必许多人小学时候就从英语课本上对英国菜有所了解，最为常见的是炸鱼和炸薯条。

    事实上，英国料理远不止如此，还是有许多包括牛肉腰子派、皇家奶油鸡、熏鱼、约克郡布丁、松脆煎饼、糖浆馅饼等等很多大菜。今天给大家介绍的则是最简单的炸鱼。           

云天河

[每日菜谱]英式炸鱼

    材料：鱼、100克普通面粉、100克自发面粉、盐、牛奶或黑啤

    做法：1、面粉、自发面粉混合，放入半茶匙盐，放入蛋黄一个，加入半品脱牛奶或黑啤、一汤匙油、适量水，打成奶油面糊、静置30分钟。

          2、将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。

         3、鱼洗净取肉，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。

         4、油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。   

云天河

英式炸鱼

与你相伴

楼主来一份

夏小天

就这样简单?

吞吞蜗牛

夏小天 发表于 2012-7-31 09:05
就这样简单?

这东西耗油的

云天河

吞吞蜗牛 发表于 2012-7-31 13:50
这东西耗油的

你真厉害

云天河

吞吞蜗牛 发表于 2012-7-31 13:50
这东西耗油的

每天都吃，油就省了，难得做一次的话，很费

吞吞蜗牛

云天河 发表于 2012-7-31 13:55
每天都吃，油就省了，难得做一次的话，很费

哈哈，就是，啥时候江阴开个 Fish & Chips店吧

云天河

吞吞蜗牛 发表于 2012-7-31 13:59
哈哈，就是，啥时候江阴开个 Fish & Chips店吧

鱼排，江阴这边难得尝尝还好，这一口还是不太对味的