马齿苋卖到每斤3元

云天河

    马齿苋，微红的长根茎上细碎的绿色叶子，椭圆而厚实的叶子，跟一般的蔬菜相比，外表实在普通，看起来再平凡不过了。

    马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。民间有句谚语“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦。”说的就是马齿苋的一大功效。

    不过作为一种野菜，现在城市里越来越少见到马齿苋，因为少见，价格也比普通蔬菜要贵，每斤已卖到3元，比时令的苋菜、空心菜价格都要高。

    野菜虽然特别，不过也不是人人都合适吃。需要提醒的是，马齿苋会导致堕胎，孕妇可不要食用哦。

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    [每日食谱]  马齿苋饺子

    内馅：马齿苋、干黑木耳、干香菇、干黄花。

    面团：高筋面粉（或饺子粉）、小米面、荞麦面（高筋粉和杂粮粉的比例为5：1）。

    操作:1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会。
         2、准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水焯烫一下捞出，挤干水分。
         3、再将马齿苋切碎。
         4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。
         5、四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。
         6、醒好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可。
         7、煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟。              
  

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马齿苋饺子

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马齿苋

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马齿苋

三号香樟

这个菜我怎么没有印象啊

晏子

原来这个就是马齿苋

老土0803

就是浆斑头嘛。

蓝落若

我记得这种菜乡下很多人喜欢拿来烙饼的

云天河

晏子 发表于 2012-6-28 08:56
原来这个就是马齿苋

人家菜场上直接叫长寿菜