清明前后的“吐哺鱼”

三号香樟 · 发表于 2012-4-17 11:25

菜花开的时候，乡下小孩喜欢去河边抓吐哺鱼，俗名叫菜花吐哺，短而肥，握在手里的手感圆嘟嘟的，非常好。那时早晨，如果拿竹制的小饭簏放些米粒在水桥边，小半天就会有吐哺鱼躺进去晒太阳睡懒觉，以前据说是丢一只草鞋在水里，过会儿就可以捞到几条下籽的吐哺鱼。也有人用自己的脚趾或手指为饵伸到水桥石下钓的，但一般没人会去试，因为吐哺鱼有细而密的小牙，咬在手指上一定会痛的。吐哺鱼的鳞是不好的，一定要刮尽，之后和草鸡蛋清蒸，吐哺鱼炖蛋几乎是清明前后小镇人家的家常菜。

鲁卡小新 · 发表于 2012-4-17 12:49

看来我不是那个时代的人，没听说过

写意点点 · 发表于 2012-4-17 13:45

土浦鱼，沿在水中的石头缝里

我弓于工 · 发表于 2012-4-17 13:47

想不起啥样了

以一以 · 发表于 2012-4-17 13:57

吐哺鱼还真是头一次听说，楼主上图给我们看看那！

三号香樟 · 发表于 2012-4-17 14:41

江南水乡池塘，产一种美味的学名“塘鳢”的小鱼。江浙一带叫它“吐哺鱼”（土步鱼）。因为它在菜花盛开时繁殖，最易捕获，江苏人也叫它“菜花痴姑”。阳春三月，菜花黄时，桃花也盛开，所以芜湖人便叫它做“桃花痴”或“痴姑呆子”。

　　“桃花痴”其貌不扬，黑乎乎，胖嘟嘟，动作迟缓，傻里傻气。它是鱼类中的小“猪八戒”，既呆又可爱。乡村池塘边的跳板，是家家户户淘米洗菜活动频繁的地方，这呆子却把它当作理想的安乐窝。孩子们在跳板上挂些用两个瓦片绑成的巢，吊一个陶罐或竹篮，就能骗它来筑巢产卵。找一根缝衣针，烧一烧，敲成钩，穿上几粒米饭，就能引这呆子上钩。“稚子敲针作钓钩”，杜甫的孩子们钓的，想必也是这呆子吧。

　　“桃花痴”本事不大，却冒冒失失，勇气可嘉。淘气的孩子在跳板下摸到它们产在石块上的卵，伸出一个指头假装要吃卵，躲在一旁护卵的呆子扑上来就咬。可怜它身长不过三五寸，是水国里的武大郎，牙细力小，咬得一点也不疼。孩子用大拇指一按，就捏住它的嘴，把它拉出水。“桃花痴”虽然嘴馋喜吃肉，但无力追捕猎物，只能呆呆地趴在塘底守株待兔，等倒霉的小鱼虾送到嘴边。

　　“桃花痴”的外形很像有名的“松江四鳃鲈”。晋人张翰为了回乡吃鲈鱼和莼菜羹而辞去高官，历来被传为佳话。“桃花痴”的肉质细嫩鲜美，不亚于鲈鱼，是一道有地方特色的江南名菜。

添翼虎 · 发表于 2012-4-17 14:43

沿江吐哺挖！

添翼虎 · 发表于 2012-4-17 14:43

本帖最后由添翼虎于 2012-4-17 14:43 编辑

我就记得小时候，拿个竹编的篮子凑巧都能从河里捞上一条的

三号香樟 · 发表于 2012-4-17 14:46

添翼虎发表于 2012-4-17 14:43
我就记得小时候，拿个竹编的篮子凑巧都能从河里捞上一条的

现在很少见了，环境污染惹的祸

添翼虎 · 发表于 2012-4-17 14:48

三号香樟发表于 2012-4-17 14:46
现在很少见了，环境污染惹的祸

那时候的河水能喝的，最多放一点糖精，嘿嘿

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[美食分享] 清明前后的“吐哺鱼”