请教：昴公鱼炖蛋咋个烧法

菲儿 · 发表于 2011-8-8 09:36

RT：婆婆给了条野生的昴公鱼，说让我回去炖蛋给小菲吃。。俺们东北没这样的鱼，更不知道这道菜咋做。。请大虾们指教！[s:541][s:75][s:75]

夏小天 · 发表于 2011-8-8 09:42

先把杀好的鱼洗干净后,用料酒和姜丝泽一下,口味重的可以适当的抹上点盐,

然后把打好的鸡蛋用低温水加点盐冲调,直接把那鱼放进去后一起上锅子蒸

我的习惯是:用冷水,先大火,水开后,有热气冒出,然后小微火10分钟,只要保证能够有持续不断的蒸汽,最后关火回气5分钟

保证你蒸的蛋表面光滑如婴儿搬的皮肤~~~

追风女女 · 发表于 2011-8-8 09:56

我喜欢昂公鱼油锅先煎一下。然后跟平常炖蛋一样炖

夏小天 · 发表于 2011-8-8 10:02

油锅煎的话,有点油腻的

这样做起来清淡~~

追风女女 · 发表于 2011-8-8 10:05

引用第3楼夏小天于2011-08-08 10:02发表的回 2楼(追风女女) 的帖子 :
油锅煎的话,有点油腻的

这样做起来清淡~~

成品不用加油了呀~

卡布基诺 · 发表于 2011-8-8 10:42

小天到底是老大说话时候分量沉甸甸滴[s:484] 牛个

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-8 19:33

下次二种全做了我们来品尝，到底哪种好我们来评判。

若雨三月 · 发表于 2011-8-8 19:57

不会做，来看看

夏小天 · 发表于 2011-8-8 20:22

马上若雨要安排，哈哈，这样不是有机会了吗？

李李 · 发表于 2011-8-8 22:14

偶也喜欢油锅里先煎一下，不然那个鱼皮有点滑腻腻的，吃起来有点不爽。再混蛋液一起蒸

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