预告片---水晶奶黄饺（无吉士粉版）

追风女女

好了。来了~

水晶皮: 澄粉100G 水100G 盐：1G（可以不加）
奶黄馅：黄油25G 鸡蛋一个 白糖50克（克根据喜好调节甜度）栗粉或者澄粉我加了大概20克左右
牛奶150ML
先将黄油搅拌打散。分3次放入白糖（一次性加足也可以）然后分三次加入鸡蛋（一次性加也可以）。最后加
牛奶和栗粉或者澄粉。搅拌均匀，隔水蒸。每过十分钟搅拌一次。（利于均匀凝固）。等到彻底凝固就可以做
馅心啦。。SORRY。。制作的过程木有图片。。。
在蒸馅的同时。，咱就可以做水晶皮了。。澄粉放入容器里。加入沸水（一定要沸水，皮子透不透明这是关键）
然后用筷子搅拌均匀，直到没有粉。。最后要着手揉面的时候加入猪油或者色拉油。或者随便什么油。。
手上也要擦。案板上也要擦。。因为面非常粘。最后一步就是包的过程。跟包饺子一样包。。揉好的粉用湿布
或者保鲜膜盖一下，不然容易流失水分。容易破.做好后就上蒸屉蒸。

要注意一下：

1.汤面的水一定要沸水。也就是刚刚烧好的水。

2.整个过程一定要轻拿轻放。话说澄粉是无筋粉。很

容易破所以包馅的时候内部要留一定的空间。以免蒸

制过程破馅。

3.基于容易破馅那做皮子是关键。皮子擀面杖擀不了。要么就用手压成面皮。要么用光滑的刀面。

好吧。。上几张我做的。。

原材料1

原材料2

原材料3

原材料4

原材料5

]

单独照1张

成品1

菲儿

没去买啊，我还等着你去买了，分我半桶哪。。。[s:499]

追风女女

引用第1楼菲儿于2011-06-14 13:36发表的  :
没去买啊，我还等着你去买了，分我半桶哪。。。[s:499]

昨天去看了。。正好缺货，而且貌似好大一桶。。我想你肯定有。。问了水也没有。作罢。。

我弓于工

楼主住哪呀，下次来现场观摩[s:499]

追风女女

引用第3楼我弓于工于2011-06-14 14:02发表的 回 楼主(追风女女) 的帖子 :
楼主住哪呀，下次来现场观摩[s:499]

额。。。你太抬举我了

生机庄园

灵个

夏小天

引用第3楼我弓于工于2011-06-14 14:02发表的 回 楼主(追风女女) 的帖子 :
楼主住哪呀，下次来现场观摩[s:499]

你应该直接问,一会我们连观摩并试一下,嘿嘿

追风女女

[s:523]做虾饺？做虾饺么把里面的奶黄换成虾歪~

添翼虎

我知道，我带路吧[s:498]

追风女女

引用第8楼添翼虎于2011-06-14 14:27发表的 回 6楼(夏小天) 的帖子 :
我知道，我带路吧[s:498]

哈S人了。。真知道还是假知道啊。。O(∩_∩)O哈哈~