夏季开胃有技巧吃“苦”助你胃口大增

飞翔的翅膀 · 发表于 2011-4-2 09:57

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调;亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。

　一、适当食用苦味食物

　　俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

　　二、注意补充盐分和维生素

　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

　　暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

米乐 · 发表于 2011-4-2 13:37

学习了，苦瓜，茶叶一般经常吃的。

夏小天 · 发表于 2011-4-2 14:12

有的时候在饭店吃点，家里的话，做不好苦瓜的[s:516][s:516]

与你相伴 · 发表于 2011-4-2 20:54

学习啦

飞翔的翅膀 · 发表于 2011-4-6 12:11

我也来学习学习[s:499]

涵颖雪狐 · 发表于 2011-4-6 14:32

引用第2楼夏小天于2011-04-02 14:12发表的回 1楼(米乐) 的帖子 :
有的时候在饭店吃点，家里的话，做不好苦瓜的[s:516][s:516]

苦瓜很好做的呀，我在家里就是把它切成丝，用盐抓一抓，然后一洗，拌点东东就好吃了，原汁原味，

还有苦瓜煲排骨汤夏天也是很好的，还有酿苦瓜也是很好的，这都是在广东菜肴里常吃的菜……

飞翔的翅膀 · 发表于 2011-4-7 09:39

把苦的地方挖掉

常山子龙 · 发表于 2011-4-7 22:30

再学习下

飞翔的翅膀 · 发表于 2011-4-8 16:51

难得吃吃蛮好的

常山子龙 · 发表于 2011-4-8 19:04

确实蛮好吃的

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