云南行——云南美食汇

chenhao · 发表于 2010-8-5 22:24

   神州大地热浪滚滚之际，云南却正值雨季，天气凉爽宜人，晴雨变幻莫测，车行九曲山路，常是穿越一片雨幕，迎头却是一片灿烂阳光，而远山新雨，升腾的雾气在岭巅翻滚，蔚为壮观。夜行大理，暮游丽江，雨中的香格里拉，庄严的松赞林寺，纳西船夫竹篙下的拉市海，前后二重风情的束河古镇，虽然在商业化的大浪中越来越现代化，再不复从前的古韵，但总与春风细雨的江南有着截然不同的风味。衣、食、住、行，少数民族的服饰并不适宜温柔的江南，那粗旷的纹饰、浓烈的色彩，只有在云南辽阔的山海中，才有着生命的蓬勃张力。云南的故事理当从我们江南人最喜欢的美食开始。

食在大理
晚宴
   在昆明机场因为等着取丽江回昆明的火车回程票，没有赶上12点多的车，加上昆明到大理路上有一段高速封路，晚上8时才到大理。云南的天夜得比较晚，天空还是有些亮光。暮色将至，饥肠辘辘地择了一张饭馆，点了几盘特色菜，38元的黄焖鸡份量很足，塞肚是当地的冷菜，而还有一份大理炒野菌子，要价38元，据店家说只有这季节才有，拿了一个样子我们看，个头很大，并保证一盘会放二个，炒上来一看还杂了些青椒，不过菌子新鲜嫩滑，口感很好。汤则点了一个豆腐汤。花费约120元。

大理塞肚
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黄焖鸡

炒野菌

清晨的饵丝
在大理，和路边的一位老阿姨聊天时，她说，这儿的工资不高，但也能温饱，不过有一样是其他地方没有的，这儿空气很好，没有什么工业，人过得安逸。也许是特意为这句话作个注解，第二天我们起床时，大理的清晨已是透亮，但店铺却开得甚少。好不容易看见一家坐满了人，细看食客却都不是本地人模样。店铺中只有一种选择，饵丝，当然浇头是多种多样的。许是我们看上去还体面，老板娘为我们推荐饵丝加肉，算是他们店最高级的，价格也只5元一碗。这家的饵丝倒很是糯软，只是肉却不算上佳，煮好的脚圈上扒下几块，堆在碗上，就端了上来。
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