天热喝这汤，鲜味解馋，清热消暑有营养

撒泼的丫头

● ● 菜谱材料 ● ●

嫩豆腐2块，鸡蛋1个，火腿肠1根，海鲜菇1把，大蒜2片，葱2根

烹饪时间：食材准备约10分钟，烹调时长约10至15分钟

● ● 烹饪过程 ● ●

1｜首先处理要用到的食材，海鲜菇全部切碎成丁；鸡蛋液打入碗中均匀打散；火腿肠切小粒；葱切成葱花；蒜头切成片。

2｜嫩豆腐切成小块，丢进开水中焯一焯水，再把豆腐块捞出放进凉水中浸泡备用，这一步并不是必须，但是嫩豆腐经过这样处理，能使嫩豆腐的豆腥味去掉，而且嫩豆腐的质地也会变硬，烹煮也不容易烂。

3｜热锅热油后先把蒜头片丢进锅中爆香，再把海鲜菇丁丢进锅中，一起翻炒至海鲜菇出水，加入一大碗清水，如喜欢汤汁粘稠的，水量适量减少。

4｜调中火把锅内水分烧开后，把火腿肠粒，和捞起沥干水分的豆腐块丢进锅中！

5｜顺便挑入食用盐调咸味。

6｜把打散的鸡蛋液，均匀的淋入锅内，快速划开成蛋花。

7｜中火继续把锅内水分烧开后，撒点葱花即可关火装盘。

● ● 贴士与技巧 ● ●

第1点：锅内水分的调节，如想汤汁粘稠，放少点水就可以了。

第2点：海鲜菇性寒，选用海鲜菇制作菜式，尽可能的不与寒性食品搭配，不然会让整道菜更加寒凉，同样经常腹泻者，还有孕妇慎吃。

第3点：吃海鲜菇除了不能喝酒之外，还不能与鹌鹑肉鹌鹑蛋一起同吃，这两者属于相克食物，一同进食容易导致脸上黑色斑的形成，在美味面前，吃破相就不好了！

● ● 小唠叨 ● ●

以上就是本期菜谱味道鲜美到掉为毛的菌菇豆腐汤制作方法，主食材选用了海鲜菇，海鲜菇原本用来炒菜味道已经很鲜美爽口，用来煲汤，海鲜菇原有的香味全部融入到汤汁中，还搭配了火腿肠的肠肉味，鸡蛋花的清爽，整道汤的味道不仅鲜甜可口，而且层次非常丰富！

应是小编认为，这道汤真的非常适合夏天进食，夏天天热，就应该多喝这些鲜美的水质菜式，营养丰富不仅解馋，老少适宜还清热解暑，这道简单的汤式，看完你学会了吗？