特别好吃的七道路边小吃，在家就能做！

食为天

1、紫菜包饭
用料：米饭、芝麻油、醋、白糖、芝麻、盐、蟹肉棒、黄瓜、胡萝卜、腌萝卜、鸡蛋
做法：
1、三个鸡蛋打好放进平底锅做成蛋饼
2、蛋饼以及蟹肉棒，黄瓜，腌萝卜，胡萝卜等各种蔬菜切条
3、芝麻油，芝麻，醋，白糖，盐搅拌好，倒入刚做好的米饭里，搅拌均匀以后放凉
4、把寿司帘卷放在最底下，上面放一张紫菜，放上适量米饭，米饭如果太热，会让紫菜起皱，所以要适当放凉了再开始把切条的蔬菜放上去
5、用寿司帘卷卷好，最后切片就可以了，切片的时候刀片上沾点水再切，这样防止米饭粘在刀片上

食为天

2、香酥鸡排
用料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱
做法：
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片
2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3、将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁
4、打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时
6、取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉，裹上打匀的鸡蛋液
7、再粘一层面包糠，平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入
8、中小火炸至二面金黄捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用

食为天

3、手抓饼
用料：面粉500g 、开水150g、温水150、猪油20g、葱头油150g、葱花、 盐、 香肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱、、番茄酱、生菜
做法：
1、一斤面粉分成两份，一份加开水一份加温水，两份和成面团
2、两份面团取10克猪油膏揉匀至不粘手为止，包上保鲜膜静置发酵40分钟左右
3.发酵好后两个面团揉到一起，揉均匀，揉好的面团分成八个小面团，免个面团弄成圆形
4、使用猪油来炒葱头，翻炒爆香后捞起晾凉备用
5、菜板上抹一些油，把小面团压成片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐，弄好后折叠起来
6、叠好后的面皮卷起来成团
7、卷成团后接着压扁成饼胚，接着用冰箱保鲜起来
8、想吃的时候，用平底锅来操作（先加热，取出饼胚，不用解冻，小火即可，一面七成热时，打一个鸡蛋）
9、一面煎好翻另外一面。直至两面金黄，可以轻轻用铲子从饼边向内挤压
10、香肠用油煎一下，也可以不煎，也可以用培根，根据自己需要
11、在鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠和生菜

食为天

4、烤冷面
用料：冷面一片、鸡蛋一个、孜盐适量、辣椒末、蒜蓉辣酱、葱花
做法：
1、平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋，将鸡蛋涂匀
2、等待鸡蛋稍微凝固，翻面，涂上预先调好的酱
3、将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末
4、将烤冷面从两侧向中间裹住香肠，用木铲切成小段

食为天

5、热干面
用料：碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两两
做法：
1、先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好
2、锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水
3、将香油倒入面条上
4、拌匀后用筷子抖散开
5、待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽
6、浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可

食为天

6、臭豆腐
用料：豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一块
做法：
1、准备食材，香菜洗净
2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用
3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀
4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡
5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制
6、煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用

食为天

7、章鱼小丸子
用料：章鱼丸子粉、鸡蛋、水、章鱼、姜块、小青葱、食用油，章鱼丸子酱、萨拉酱、柴鱼分片、青海草渣
做法：
1、道具：做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子，应该还有刷油的刷子，锅和锥子
2、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀
3、锅点中火放入适量的油烧至锅热
4、小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼，撒入碎姜和碎葱。
5、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子
6、比较光滑了，不停的翻转丸子，外表金黄了就达到外脆里嫩了
7、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱，再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了

米兰花儿开

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bubuli

卫生第一