【烘焙】奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包

百世壹家

前一阵大火的奶酪包，其实我也有做，说实话不难，而且是我特别喜欢的味道，面包我就比较喜欢甜面包，奶酪包甜甜的，奶味足足的，加了奶酪馅口感很顺滑！但是美中不足总感觉外形不够漂亮，而且奶粉会掉哇掉的，携带的时候奶酪也容易挤出来。
于是我试着把奶酪馅包在了面包里，也很不错哇，加了点蔓越莓干，酸酸甜甜的中和一下甜腻的口感，面包表面突发奇想撒了点马苏里拉奶酪，焦焦香香的味道也很特别！喔对了，面包体我也加了奶酪，所以我觉得奶酪控一定要试试！这个面包真可谓内外兼修了！


奶酪控一定要做的面包————————蔓越莓奶酪包

面包材料：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2克，牛奶80克，全蛋液50克，干酵母4克，奶油奶酪70克，黄油20克
馅料：奶油奶酪150克，奶粉10克，细砂糖20克，牛奶10克，蔓越莓感30克，朗姆酒2大勺
表面撒料：马苏里拉奶酪适量
做法：
1：蔓越莓干切碎。
2：放两大勺朗姆酒浸泡20分钟
3：把除黄油的所有材料放入面包机
4：揉至面团光滑，大概用时15分钟，放入软化的黄油。
5：揉到面团成扩展阶段，能抻出大片的薄膜。
6：发酵至2倍大。
7：发酵的过程中可以做奶酪馅料，把奶油奶酪加糖搅打顺滑，放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。
8：发酵好的面团，拿出揉匀排气，分成小份。
9：包上馅料。
10：收口向下放入模具
11：放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，表面刷全蛋液。
12：撒上马苏里拉奶酪。
13：放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，表面马苏里拉奶酪上色，烤好后脱模晾凉封存。

一点心得：
*因为面粉吸水量不一样，所以面团放水的时候要留出10克左右，看情况在放入！
*奶酪馅如果太过稀软可以放冰箱冷藏一段时间再用。
*烤制的时间也要根据面包的大小，还有烤箱的温度来自己调节一下！

曜曜娘

诱人，做法简单易懂