吃蟹攻略一篇就够 蟹逅深秋的美妙滋味

左耳听歌

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到了一年食蟹季，在这秋凉时节，烫一壶黄酒，咱们也来好好说说怎么挑螃蟹，怎么吃以及去哪儿吃。

挑选螃蟹

螃蟹一定要选活的，放在网兜中刚打捞上来的就更好，越张牙舞爪的蟹也越新鲜，长期泡在水中充氧的螃蟹会跑瘦。青背白肚金爪黄毛的蟹更靠谱些，用手按蟹子的肚脐，按不动说明蟹子肉厚膏满。

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家中清蒸食蟹

锅中放水和篦子，将螃蟹稍微用水冲一下就可以下锅清蒸，需要注意的是如果是海蟹，经水流冲洗可能会稍稍影响它的鲜味。蒸煮摆放时要使腹部朝上，让满满膏黄保留蟹壳之内。

左耳听歌

蟹八件

古时中国人食蟹，令能工巧匠打造出一整套精巧的食蟹工具，被称为蟹八件（锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针），也使得食蟹成为一件雅事，现在钳子和蟹针较为常用。

左耳听歌

食蟹禁忌

蟹大寒，需以姜末醋汁搭配同食，孕妇忌食，脾胃虚寒的人应少吃。此外，螃蟹的胆固醇含量较高，在食蟹时要同时减少其他肉类、内脏的摄入。食蟹后忌饮茶，也不要吃柿子。

夏小天

哪里有的吃？

如荷

夏小天 发表于 2015-11-24 11:31
哪里有的吃？

隔壁阿姨家？

夏小天

如荷 发表于 2015-11-24 13:37
隔壁阿姨家？

切~~

偶在问楼主~

如荷

夏小天 发表于 2015-11-25 09:52
切~~

偶在问楼主~

哟~~

问到了么，吃不落来帮忙哈

夏小天

如荷 发表于 2015-11-25 10:34
哟~~

问到了么，吃不落来帮忙哈

楼主没有回答~~

与你相伴

如荷 发表于 2015-11-24 13:37
隔壁阿姨家？

全论坛都知道{:1_12:}