蓝莓芝士蛋糕

百世壹家

今天这个蓝莓芝士蛋糕，6寸的蛋糕用了250克奶油奶酪，真是重乳酪的，不过味道是相当的好。

【蓝莓芝士蛋糕】

【原料】

饼底——全麦饼干80克、黄油40克

芝士糊——奶油奶酪（奶油芝士）250克、砂糖50克、鸡蛋2个、低粉10克、玉米淀粉10克、浓稠的酸奶80克、鲜奶油100克

【做法】

1、全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎

2、加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。

3、室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑

4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀

5、过筛加入两种粉类，搅拌均匀

6、加入酸奶，搅拌均匀

7、再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊

8、将蛋糕糊到入模具中

9、将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制

10、150－160度，烤60分钟

11、烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模

小贴士;

1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。

2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。