焦糖奶油全麦吐司--超详细制作图,不信你学不会

百世壹家

因为从来没有熬过焦糖奶油，所以也不知道味道怎么样？

配方：

一、焦糖奶油酱：

糖80克，水30克，动物性奶油一盒（250克）

做法：

1，水+糖，慢慢煮成焦糖色。

2，淡奶油微波炉里煮到微沸，慢慢倒入熬好的糖中，再继续加热，不停搅拌，一直到浓稠。

3，倒入玻璃保鲜碗里，放凉。

二、吐司配方：（450克模具2个）

金像面包粉500克，农家自磨全麦粉80克，酵母6克，鸡蛋2个（96克），冰牛奶180克，糖60克，盐6克，

焦糖奶油酱全部（180克，比较浓稠），黄油40克，天然酵母液种（冷冻的回温）80克。

做法：

1，将全部材料（除黄油外）倒入搅拌机里，揉成扩展，加黄油后揉成完全。

这次的膜揉得很薄：

2，放入盘内，进行基础发酵。今天室内温度22度，发酵了一小时15分钟。

3，分割、滚圆，松弛15分钟。整型。整了6个，每个180克面团。多余面团做了2个小包。

4,再次擀卷，放入模具，进行二发：

5，烤箱180度，35-40分钟。

面包烤完，满屋子的香气，久久不散，尝了下味道，很纯厚，很浓郁。

一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。