前几天爷爷出院，又凑巧是小侄子的生日，所以做了这道南瓜饼，之前也做过一次南瓜饼，但是由于临时买不到糯米粉，所以就用汤圆粉代替，结果做出来虽然形状好看，但是很硬，不好吃。所以这次提早买了糯米粉，做出来就很糯，非常好吃。
南瓜的营养价值很高，南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药。而且南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶可以延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，这些都是人体需要的营养素，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
材料： 老南瓜半个、紫薯一个、糯米粉少许、红豆沙泥400克（做南瓜饼一定要选择比较成熟的黄色老南瓜，由于相机快没电 ，紫薯还没有蒸熟，我就没有拍照。）
1、将南瓜去皮,去子,洗净,切块(为了南瓜熟的透一点)，然后上锅蒸约15分钟,可用筷子叉一下南瓜,如果都轻松叉进去,说明已经蒸好,可以出锅了
2、出锅后,将南瓜捏成泥,待凉备用。
3、加糯米粉和适量的白糖（糖的多少可根据自己的口味而定）揉成面团，面团不能揉的太软，太软会蒸塌下去的，当然也不能硬邦邦，这一步很关键。紫薯也是用这样的步骤揉成面团
4、炒豆沙，我这次偷懒，直接网上买的豆沙泥，之前都是自己做豆沙泥的，如果自己做，可以在前一天晚上把红豆泡好，第二天放高压锅煮熟之后，用料理机榨成红豆泥再炒也一样的，煮红豆的时候记得加白糖。炒红豆泥一定要用小火，把水分慢慢炒掉一些，不然会捏不成型。炒好后放凉备用
5、把揉好的面团分成若干个大小搓成差不多乒乓球大小的形状备用,把豆沙泥一样搓成小圆型
6.把面团按扁后把豆沙放面团中间，包好后搓成圆型。把圆形稍微按扁一点点，用牙签在面团上压几道像南瓜的印子，按这个印子最好的方法就是写米字，这样会比较均匀，我觉得南瓜得有藤，就用番薯藤点缀做了南瓜藤。卡通形状的是用冰皮月饼的模具做的，这个步骤由于相机拿去充电了,就没有拍。
7、最后装盘，上锅蒸大概15分钟的样子即可，建议装盘之前先在南瓜饼下面垫片胡萝卜片，这样不会粘住，我家里没有胡萝卜直接放上去蒸根本拿不下来，用刀弄下来的。
8、可爱的卡通南瓜饼出锅喽。
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雷达卡
发表于 2015-9-7 14:30
组图打开中，请稍候......
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
发表于 2015-9-7 20:26
