传统面食--巧果

心塞塞

    如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

材料及份量面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

煮法
　　1. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中；

　　2. 揉成均匀的面团；

　　3. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白；

　　4. 揉好的面团切下一块，搓成长条；

　　5. 按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面块；

　　6. 最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟（15分钟）；

　　7. 烤箱185度预热，十分钟就好；

　　8. 然后用模具磕出其他形状的巧饼；

　　9. 也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

　温馨提示：
　　1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。

　　2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的

中年人

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