 在美丽的江阴，盛产着许许多多的美食，如果你不留下你的脚步，细细品尝，你是享受不完所有的美食的哦！ 烟花三月，除了有赏不尽的美景，最主要的还是要满足一下自己的味蕾，来到江阴，有哪些是我们必吃的美食呢，那正大酒店就来给你补补课吧! 刀鱼 农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼馄炖也极其美味，刀鱼要挑早春出水的鲜货，尽可能选肥硕的雌鱼，秧草要选当日清晨割下的，最好是头茬带露水的嫩头，鸡蛋务必是三五天内生下的，使用时以剔除蛋黄只留蛋清为好。“三鲜”合而为一，吸引力可想而知，如果有香喷喷的熟豆油拌人的话，令人垂涎欲滴。 ‍明前螺蛳 清明时节，气温逐渐升高，万物复苏，休眠的螺狮纷纷爬出泥土。此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令，故有“清明螺，赛过鹅”之说。螺蛳价廉物美，营养丰富，在我国菜谱中享有“盘中明珠”之美誉，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的十多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高。 腌笃鲜 腌笃鲜将鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里，此菜此乃苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。笋既可作主料，也可当配料。在烹调中人们称它为“逢人配”、“百搭菜；”该菜是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的，故称它为腌笃鲜。 河豚 河豚的皮韧性，口感像吃甲鱼的裙边，香滑糯口。腹部的软刺可以入食并有健胃效疗，一般吃的时候是把有刺的面卷在里面，放在嘴里咀嚼像一颗颗芝麻粒，咬上小口后直接吞咽，肉质细腻、滑感强，比鳜鱼肉细很多，而且口有留香,肉质的鲜美程度的确不是一般鱼类可以媲美。 菜苔 菜苔又称菜心、菜花。它含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。春天是蔬菜最水灵的时候，特别是菜苔。被初春的雨育肥、含苞待放之时是菜苔味道最美的时候，一旦开花茎就老了。 此时的菜苔，嫩、甜、糯，绿汁四溢。这样鲜美的菜苔需要从田里摘下后，趁着生命仍还鲜活立马下锅，稍稍置放就蔫了。入口清香、滑嫩爽口，还有一丝淡淡的甜，美极了！ 三月，记得停下你的脚步来正大酒店尝遍春天~ 正是我的招牌，大是因您厚爱！
江阴正大酒店以地道的本帮菜系立足于餐饮行业。 高品质的享受，平价的菜肴，是您朋友小聚，商务宴请，各类大型酒席的理想场所。 订餐热线：0510-86166878 地址：江阴市五星路388号
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雷达卡
发表于 2015-3-17 16:34
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发表于 2015-3-17 16:48
