掰一掰江阴马蹄酥的近现代史

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马蹄酥，江阴名小吃。不知道的请找度娘。
80年代左右，那时候的还没有什么个体、私营经济，江阴做马蹄酥的也就那么几家：糖果厂、稻香村和第一副食品商店。
改革开放后，个体和私营经济在江阴发展迅猛，特别是90年代初期，不少人从国营、政府等机构里出来（俗称下海），自己创业。
这就有了现在那么多的马蹄酥生产厂家。

以下按成立时间排序：


红房子马蹄酥应该算是江阴最早做这个的了。初期是开在花园路上，现在的“私房宴”，做马蹄酥、蛋糕、月饼。后来搬到河北街上，再后来搬到花山路红房子医院南面，在是姚家湾路，现在搬到了锡澄路上。红房子马蹄酥是第一个打入超市的本地品牌，从最早的农工商、大润发、大统华、时代（乐天玛特）、沃尔玛（已关门）、家乐福（快关门）、华润万家、麦德龙（现已停止合作）、如海超市、新全新、春晖等等，在2000年后，红房子马蹄酥开始供货到无锡的堰桥如海超市、张泾的如海超市、常州的农工商超市、常熟的农工商超市、张家港的农工商超市和靖江的一些超市，但由于保质期和成本原因，只做了几年就暂停了。之前看到江阴日报报道的江阴本土马蹄酥从来没卖出去的报道，实在是有失调查。
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春晖食品厂，估计大家听过的人很少，因为他们做的马蹄酥基本在自己的超市贩卖，或者其他渠道，在江阴本市范围内很少见。
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佳佳的马蹄酥，大家应该比较熟悉，一说西郊菜场，就更熟悉了。在江阴，也算是比较早的马蹄酥制作企业了，去年申请了“鼎又酥”商标。佳佳的马蹄酥之前一直是散装贩卖，以加料马蹄酥（加入核桃肉、瓜子、松子肉等）为主，现在有了商标，可以印上包装盒，更适合送人。
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华西马蹄酥，在江阴市区很难见到，基本只在华西村范围内贩卖，最早生产华西马蹄酥的是华西金塔食品厂，后并入华西食品酿造厂。华西马蹄酥源于第一副食品商店的技术，之后独自在自己的范围内发展，随着华西村旅游观光业的发展，华西马蹄酥也走出了江阴，随着游客带到了世界各地。
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南闸谢禾丰马蹄酥，和丰食品厂生产，据说是第五代了，我这边缺乏史料，无从考证。但可以肯定的是，2008年前，南闸马蹄酥，大家是很少听过的，即便是现在，在江阴市区也很少见到，除非去专卖店。但由于政府的推荐，南闸马蹄酥成为了无锡老字号，一些对外的宣传上也都是南闸谢禾丰马蹄酥，导致一些外来游客只闻其声，不见其身，在超市根本找不到。个人觉得，既然政府推荐了，就要做大。
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最后，就是这个开车人都知道的，苏之酥马蹄酥了。苏之酥马蹄酥是成立最晚的，因为，其老板之前一直在红房子马蹄酥打工，后来学了技术自己创业，开始做马蹄酥。苏之酥一直和电台、电视台走的比较近，广告到处都是。从最初的公园路，搬到现在的皮弄，厂扩大了很多。另外还有2个销售公司，还代理了不少江阴其他土特产。





此外，江阴还有不少马蹄酥生产厂家和作坊，例如申港晓平，等等
今年年初，江阴烹饪协会向工商总局提出申请马蹄酥集体商标，不知道今后江阴马蹄酥的发展会是一个什么状况，大家拭目以待吧。

大嘴907

佳佳还可以1

壹佳仁

佳佳最好吃

夏小天

壹佳仁 发表于 2014-10-17 12:39
佳佳最好吃

壹佳仁 的佳？

如荷

我喜欢郑泾路上的马蹄酥

秋月无边

壹佳仁 发表于 2014-10-17 12:39
佳佳最好吃

中秋前去买要预定才有，火爆的很。

浮云游子

老板，我的十提发货了吗

夏小天

基本上吃上一口，那是谗~~