酸菜鱼怎么做肉质才鲜嫩？

暖冬凉夏 · 发表于 2014-7-18 16:09

偶特喜欢吃酸菜鱼，就是不知道怎么做。有谁能说下酸菜鱼怎么做吗？特别鱼肉怎么做采购鲜嫩？还有那些红色的辣椒油是怎么做成呢？

ps.之前我尝试做过，但是酸菜不够酸爽，鱼肉又老有粗糙，太难吃了。

如荷 · 发表于 2014-7-18 16:59

在买鱼的地方直接帮你片好鱼片。菜馆的鱼片是热油烫熟的

曲言 · 发表于 2014-7-18 20:08

如荷发表于 2014-7-18 16:59
在买鱼的地方直接帮你片好鱼片。菜馆的鱼片是热油烫熟的

原来如此，我知道的太晚了，哈哈

紫轩 · 发表于 2014-7-18 20:13

鱼片浆一下，最后才放，放下一会就好了

公主妈妈 · 发表于 2014-7-20 16:51

偶也喜欢，不会做

如荷 · 发表于 2014-7-21 08:27

公主妈妈发表于 2014-7-20 16:51
偶也喜欢，不会做

有得吃就好类{:1_12:}

海纳百川 · 发表于 2014-7-21 10:45

平时吃得少

逗逗熊 · 发表于 2014-7-21 14:39

公主妈妈发表于 2014-7-20 16:51
偶也喜欢，不会做

吃现存的就行了{:1_9:}

我弓于工 · 发表于 2014-7-21 14:50

一般买现成的料

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