端午就快到了，您知道。。。。

阳光树下 · 发表于 2014-5-23 07:29

哪些叶子可以包粽子？粽叶如何储存和鉴别？

甲先 · 发表于 2014-5-23 07:30

可以将粽叶放入冰箱中冷冻，需要用的时候取出来用热水一滚，味道和刚买时候的一样清香，而且煮过的粽叶在包粽子时不易开裂，而从前常用的晒干储藏方法很容易造成粽叶香味的流失和韧度的降低。

甲先 · 发表于 2014-5-23 07:30

微博上有热心网友提出“一看二闻三煮”的鉴定三招。即一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮熟后香味不浓，反而有淡淡的化学制剂味道；三看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

窗里窗外 · 发表于 2014-5-23 07:47

我知道，热爱传统文化，创新节日元素。

窗里窗外 · 发表于 2014-5-23 07:51

六一庆端午吃。

Manbu1209 · 发表于 2014-5-23 08:54

来看看专家讲解

逗逗熊 · 发表于 2014-5-23 08:55

棕叶是要先煮熟的，

阳光树下 · 发表于 2014-5-23 09:48

家里昨天买了机智，9块钱两只。

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