儿时的美食记忆之爆米花

海哥好运

香甜的爆米花
文 海哥
　　爆米花是十几年前乡下最流行的零食。那时的很多孩子没吃过开心果、牛肉干，甚至没听说过巧克力、香蕉片，但几乎所有的孩子都听过爆米花的巨响，都品尝过爆米花的脆香。爆米花是乡村孩子甜美的记忆。

　　崩爆米花通常在秋收以后，那时节乡村安静，孩子清闲。爆米花的师傅进村不用吆喝，找个巷口支起爆米机，把随身带的玉米爆上一锅，那惊天动地的巨响就能把村里村外玩耍的孩子一网打尽。

　　孩子们飞奔回家，缠着爸妈去爆米花。家长们也乐意，自家产得玉米，舀上两瓢，条件好些的会掺些大米。孩子端着米箩一路小跑，大人拿着袋子紧跟身后。来到巷口，把米箩放在地上排队。米箩筐依次排开，少的时候十来份，多的时候上百份，场景壮观着呢。

　　崩爆米花的师傅叼着老烟袋，熟练地把爆米机竖起，将玉米和大米倒进类似葫芦的黑锅肚里，舀一小勺糖精放进去，盖上盖子拧紧后，平放在火炉上。师傅一手摇爆米机，一手拉风箱。在等待米花出锅的空当里，师傅幽默地和大人唠家常，与孩子开玩笑。记得师傅讲过这样一个故事，说美国总统尼克松在北京街头访问，路上听到巨响，以为是欢迎他的礼炮。走到跟前发现是个老农，在烟熏火燎的炉子上，不停地摇动着一具圆肚形的铁筒，奇怪地问中国人在做什么，老农告诉他这是“粮食增长器”。当总统看到小小的圆筒肚里竟冒出一大袋玉米花时，连连称赞中国人了不起，说这个发明美国也需要。师傅的故事逗乐了焦急等待的孩子们。

　　师傅一边摇着爆米机，一边看着气压表。当气压达到要求准备开锅时，是孩子们最开心和激动的时候。他们听从师傅的命令，散开并捂着双耳，惊恐而又期待地看着师傅快速移开爆米机，将机头对准圆筒形的长蛇皮袋子，右手用铁套筒卡住机盖，猛地一撬，“砰”的一声巨响，如雷贯耳，响彻云霄。锅肚里强大的气流带着米花瞬间把偌大的袋子撑得鼓鼓的，热腾的白气和浓郁的香气从袋子的缝隙里钻出来，弥漫了整个巷子。也有少量的米花在气流的冲击下，跃出袋子散落一地，成了孩子们哄抢的目标。

　　刚出锅的米花，有棱有角，看着爽，闻着香，吃着香甜可口。孩子们先吃为快，嘴里塞着，手里抓着，口袋装着，有的孩子下巴和衣服上还粘着几粒呢。操作爆米机的师傅仿佛一个灵巧的魔术师，一锅接一锅地把硬小的米粒变成孩子们随身携带的美味零食，有的家里爆了几锅密封起来，将香甜延续数日。

　　爆米花的师傅后来增加了一项业务，就是把大米花与熬好的糖稀放在一块搅匀，再放入少量黑芝麻、葡萄干，然后倒进一个干净的铁皮框模里压紧碾平，切成方块，香甜酥脆。孩子们更喜欢吃了，也更喜欢爆米花的师傅了。如果师傅多日不来，孩子们都很想念他的。时过境迁，如今不见那轰天的巨响，但爆米花的香甜却始终在记忆的深处，不曾磨灭。

添翼虎

这是我们这一代人共同的怀念

夏小天

现在难得看见

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回忆总是美好的{:soso_e113:}

如荷

爆米花，儿时的味道{:soso_e179:}

月下白兔

现在还是经常看得到的啊，那个爆炸声会响上一整 夜呢

夏小天

月下白兔 发表于 2014-1-14 20:43
现在还是经常看得到的啊，那个爆炸声会响上一整 夜呢

不至于吧.不睡觉的啊

现在有的时候确实还能够看见的~~

家居会所

每次都害怕听到那一声巨响