用三种蛋做一道“蒸混蛋”

云天河

     咸鸭蛋怎么吃呢？在大多数家庭几乎都是像切西瓜那样切成一瓣一瓣的，这样的吃法虽然简单，却有点缺乏创意，尤其是有些咸鸭蛋过咸，这样吃常常是把蛋白给浪费了。

     能否来点特别的呢？今天给大家介绍一款做法，不仅有咸鸭蛋，还有鸡蛋和皮蛋。

    这三种蛋当中，咸蛋君虽然脸色惨白，但味道上佳，流油的蛋黄也是极好的味道，配上粥或稀饭是家常早餐的最佳滋味。皮蛋君更是心灵美的代表，脱去灰不溜秋的外衣，内里光滑，还晶莹剔透，虽说其味不是人人都接受，但仍不失一种特别风味。鸡蛋更不必说，外表就粉嫩，内心更是营养，功能还更多样。

    今天我们介绍的这种做法，把三种蛋混在一起，不需要调味品，就能做出卖相超好的一道菜肴。口味咸中带鲜，口感略Q，虽然名字听起来容易让人产生歧义，但也算增添了一份品尝美味的乐趣吧。

云天河

    [今日食谱]蒸混蛋
    食材：鸡蛋2个、皮蛋1个、咸蛋1个
    作法：1、将皮蛋和咸蛋去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中；
          2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，备用；
          3、将蛋黄和蛋白分别打散；
          4、将蛋白倒入，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右；
          5、揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10分钟左右；
          6、关火后，焖3~5分钟后再取出，待其略凉取出切片摆盘。

李李

云天河 发表于 2013-6-13 21:31
[今日食谱]蒸混蛋
    食材：鸡蛋2个、皮蛋1个、咸蛋1个
    作法：1、将皮蛋和咸蛋去壳，切成小粒 ...

看着不错，就是有点费时间了

云天河

李李 发表于 2013-6-13 21:46
看着不错，就是有点费时间了

麻麻们享受的就是过程

小飞机

样子挺好看

丑丑

先收藏，有空再拿出来学学！

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鸟语树香

工序麻烦的

我弓于工

刚好有这三种蛋，要不要试试呢

云天河

我弓于工 发表于 2013-6-18 09:10
刚好有这三种蛋，要不要试试呢

试试吧，雨点斑斑