你不可不知的葡萄酒七大常见误区

我爱妻儿

红酒是一种精致而优雅的享受，葡萄酒因红酒而成为大众熟知的名词，很多人青睐红酒，却并不懂得红酒知识闹出了很多笑话。经过珐戈名庄专业调酒师细心整理的七大常见误区，作为一个葡萄酒爱好者，你不可不知！
　　误区一：葡萄酒=红酒
　　所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料，经发酵酿造而成的酒精度不低于7.5度的酒精饮料。按照颜色来分类，可将葡萄酒分为红葡萄酒(简称红酒)、白葡萄酒、黄葡萄酒以及桃红葡萄酒。由此可以得知，红酒只是葡萄酒的一种，切不可将葡萄酒统称为红酒。
　　误区二：年份越久越好
　　在形容我国白酒的时候，常用年份久远来表示酒的品质，年代越久远，品质就越好，但这条法则不适用葡萄酒。
　　葡萄酒是有生命周期的，一个葡萄酒的一生往往经过浅龄期、发展期、成熟期、高峰期、退化期、垂老期这6个时期，葡萄酒过了高峰期就无法继续饮用了，所以并不是年份久远就越好。
　　葡萄酒的酿造更注重天时地利人和，葡萄酒酿造有七分原料和三分工艺之说，原料的好坏对葡萄酒的酿造具有至关重要的影响，当年气候、风土特性和人工栽培决定了葡萄酒原料。
　　误区三：干白=白色，干红=红色，简单色彩分别红白葡萄酒
　　干红是红皮白肉或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用的是皮汁混合发酵，然后进行分离、陈酿而制成的，颜色往往以深红色、紫红色、棕红色居多，其单宁充足，含糖量较高，口感大多微酸带涩。
　　干白是白葡萄或浅色葡萄经过皮汁分离，取其果汁发酵陈酿而成的，颜色以黄色为主，常见为金黄色、浅黄色，其单宁少，含糖高于干红，酸度稍高，口感酸甜可口。
　　误区四：葡萄酒与碳酸饮料一起饮用
　　勾兑雪碧、可乐等碳酸类饮料，破坏了葡萄酒原有的纯正果香，同时大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效，更重要的是影响葡萄酒自然口感。
　　误区五：挂杯明显=酒品绝佳
　　挂杯是摇晃葡萄酒的时候在酒杯内壁留下的一串串酒液，这是利用葡萄酒在沿酒杯下落时，酒液中不同成分的下落速度不一样，就会出现酒柱或酒泪。挂杯明显是葡萄酒质量好的表现之一，但绝不能单单从挂杯好坏就简单判断葡萄酒品质优劣，真正优质葡萄酒还需要亲身品尝体验才能感受得到。
　　误区六：品牌决定口感好喝
　　品牌是葡萄酒历史积淀的一个方面，但并不能说明某品牌葡萄酒就一定好喝，只能说葡萄酒品质纯正，从珐戈名庄买来的优质葡萄酒，口感也是千差万别的，葡萄酒这种个性化饮品，具有不同酸甜青涩属性，适合不同的人饮用，口味差异性决定好喝程度。
　　误区七：所有葡萄酒都具收藏价值
　　葡萄酒具有一定的保质期，一般 葡萄酒智能存放十年左右，少数公认酒庄的葡萄酒存放几十年仍具有出色品质，如法国顶级酒庄酒拉菲酒庄、拉图酒庄、穆桐酒庄、玛歌酒庄、奥比安酒庄、柏图斯酒庄等等，才具有投资价值。

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砖家的话来忽悠人。

一新

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