看《泰囧》学做葱油饼

云天河

    最近，电影《泰囧》的热播给很多观众带来了临近年末的笑声，电影中，王宝强在戏中饰演的“宝宝”是个葱油饼店小老板，最令人印象深刻的情节更是融入了葱油饼制作技术的泰式按摩过程——和面、按压、撒料，让人爆笑不已。

    事实上，葱油饼这种食物跟王宝强在片中的有点傻气但又不失可爱的普通青年定位尤其相符。说起来，从优食物相当大众，不够精致，也不够洋气，但是却大众而不失美味，是人人都吃过，人人又都喜欢的东西。

    可能是因为过于大众，因此在全国范围内，葱油饼的做法是极多的，从片中宝宝给人做按摩中展示的手法来看，他所做的葱油饼是比较传统的一种，需要将面粉加水，揉成柔软的面团，然后再擀成薄饼，最后撒上葱花的那种，而现在许多家庭爱用的做葱油饼的方式则是用水把面粉搅拌成糊状，直接浇在不粘锅上的方式。

    不过要提醒大家，既然是葱油饼，葱自然是重头戏，买回家的葱在做饼之前，要先用盐把葱段抓一抓，好去掉水分，才不会在擀制饼皮时，有过多水分出现。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！            

云天河

    [每日菜谱]葱油饼

    主材：面粉500g 葱 色拉油 盐 花椒粉 水  

    做法：1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

云天河

葱油饼

老陆同志

是鸡蛋饼吧

蓝落若

这个葱油饼俺都会做，一部电影就出名啦

匆匆过客123

有空试试看。

与你相伴

俺闻到香味啦

爱如茉莉

偶喜欢吃个

玲珑贝贝

今天拄着拐杖去看的，跟老公，呵呵，从头笑到尾啊。。。

我弓于工

有葱，有面粉