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楼主: 云天河

[美食DIY] 推荐羊肉的六种好吃的做法!

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 楼主| 发表于 2012-11-20 15:13 | 显示全部楼层
沙锅散丹
    【特点】鲜嫩清香,清淡爽口。

  【原料】
  主料:羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。
  调料:鸡油10克,盐、味精各5克,卤虾油、料酒各10克,葱段、姜块各15克,葱丝10克,姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。

  【制作过程】
  1、先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出,用手将散丹的黑膜搓去,洗净后放入开水锅中,加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右,煮烂捞出,将散丹上的油脂、杂物择去,再用温水洗干净,然后切成三角块,放入开水中煮1分钟,捞出控水。
  2、把散丹块放入沙锅里,加入鸡汤,用旺火烧开,把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后,再用微火5分钟,随后淋入鸡油,撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中,随沙锅散丹一起上桌。
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 楼主| 发表于 2012-11-20 15:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 云天河 于 2012-11-20 15:13 编辑

沙锅散丹
00.jpg
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发表于 2012-11-20 15:15 | 显示全部楼层
云版,爱吃羊肉的要来找你了{:soso_e120:}
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发表于 2012-11-20 18:48 | 显示全部楼层
我也喜欢的啊
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发表于 2012-11-20 19:02 | 显示全部楼层
听楼主一一道来
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发表于 2012-11-21 07:39 | 显示全部楼层
楼主每样来一份
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发表于 2012-11-24 22:51 | 显示全部楼层
再来看看羊肉~~
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发表于 2012-11-25 14:26 | 显示全部楼层
好好吃呀
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发表于 2012-11-25 16:13 | 显示全部楼层
看着都馋!!
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