谨防“色素”菠菜面

诸葛亚亚

        将菠菜汁与面粉揉在一起，擀制成碧绿透亮的菠菜面，用滚油一泼或浇上各种调味，吃起来爽滑可口，是关中人非常钟爱的一道美食。
由于不断有媒体披露，一些面馆老板为了节约成本偷工减料，和面时添加色素，用染出的绿面冒充菠菜面欺诈食客。
西安城区许多面馆以往门庭若市的热闹场面已风光不再，记者发现，原本主打“翡翠面”、“珊瑚面”等花样面食的菜谱大多悄然消失，换上了强调“原味”的标语。

　　西安交大一附院中医科教授郑清莲表示，色素分为天然色素和化工色素，若从植物组织中提取、增强食品色泽的色素，是可以放心食用的；像菠菜含有人体所需的叶绿素和维生素，取其菜汁做面色香味俱全，营养更丰富。
而诸如一些从煤焦油等化学原料制得的人工化学合成有机色素，非但不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。

      

北极星

那就只能自己做了。

匆匆过客123

象卡卡一样自己做才放心

卡布基诺

在外面尽量不要去有颜色的东东吃。。。这些东西做起来比较麻烦。。。还是留给自己慢慢折腾[s:484]