铝锅的危害，生活中请谨慎实用铝锅

红太郎 · 发表于 2010-1-10 09:56

铝锅的危害，生活中请谨慎实用铝锅
别用铝锅炒菜、腌菜。腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。
　　颜色越土的砂锅安全性越高。超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用大火;即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。
　　铁锅最安全。铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，最好炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。
　　“不论哪种材料的锅，买回后，最好用白醋浸泡或煮沸，不但杀菌，其酸性物质还能将锅中大部分的有害物质溶出，用起来更安全一些。”董金狮强调。
　　不锈钢锅美观耐用，但不合格的不锈钢锅容易出现铬、镍超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将这些成分析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物。尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。

大嘴907 · 发表于 2010-1-10 10:43

我们家都是把锅里东东捞在瓷盆里的,不能放在锅里过夜! [s:358]

李李 · 发表于 2010-1-10 21:38

有道理。应该这样

洁妮奶茶 · 发表于 2010-1-11 08:18

还是铁锅好

秋月无边 · 发表于 2010-1-11 09:59

铁锅还能补铁

李李 · 发表于 2010-1-11 10:01

缺铁要贫血的。

大嘴907 · 发表于 2010-1-11 12:52

最好放瓷盆里，铁锅也要锈滴外！

红太郎 · 发表于 2010-1-11 13:08

最好放肚里，最放心！

大嘴907 · 发表于 2010-1-11 13:19

最OK

李李 · 发表于 2010-1-11 14:43

一大条都是大嘴的名字

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