自制椒盐虾，酥酥脆脆

撒泼的丫头

【椒盐虾】

食材清单：鲜虾（1斤）、姜蒜（适量）、青红辣椒（2根）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、食盐（适量）、淀粉（适量）、胡椒粉（少许）、椒盐粉（适量）。

制作步骤：

1、其他都很简单，就是处理鲜虾会麻烦一点。首先把鲜虾清洗干净，把虾头和鲜虾的脚剪掉，对着虾的背部划一刀，这样比较好挑虾线，也可以使虾更入味。

2、处理完以后沥干水分，用厨房纸巾吸干虾表面的水分，接着加入料酒，食盐，生抽和胡椒粉腌制20分钟。

3、然后就来处理配菜，姜蒜切末，青红辣椒切丁。鲜虾腌制好了以后，沾上淀粉，锅内倒多一些油，中小火加热，油热六七分就可以把虾放进油锅里炸了。

4、虾比较容易熟，不用炸太久，炸2分钟左右就可以了，虾的表面金黄就可以捞出来，想要更酥脆一点的话，可以捞出来，再复炸一遍捞出来。

5、锅内留少许油，加入姜蒜和青红辣椒翻炒，炒出香味后加入炸好的虾进去翻炒，撒点椒盐粉翻炒均匀了以后就可以出锅了。

【酱子小贴士】：

1、虾比较容易熟，不用炸太久，炸2分钟左右就可以了，想要更脆一点就捞出来复炸1分钟就好了。

​2、配菜还可以加入一些洋葱提升鲜味，调料可以看自己的喜好添加，喜欢辣的可以多放一些辣椒，还可以放一些花椒，吃起来麻辣咸香。

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这个要好多油呀