精选12道菜，值得收藏！

食为天

糖醋排骨
食材明细：
猪子排 适量、葱结 适量、姜 适量黄酒 适量
盐白糖 适量、醋 适量、食用油 适量
做法步骤：
1、首选新鲜猪子排，肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净，剁成一寸长的段，加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟，再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油，油温七成热时放入沥干水分的排骨。
2、炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。
3、准备调汁：盐少许，白糖三大勺，醋没过碗里的汤为度，也就是糖和醋1：1。
4、把调好的汁倒入洗净的锅中，开中火炒制。
5、将沥干油的排骨倒入锅中。
6、锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀，以免巴锅烧糊，直到锅中汤汁浓稠即可关火。
7、等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘，喜欢的还可以撒上一些芝麻。
小窍门：
糖醋排骨做好后颜色亮，酸甜适口，盘里糖醋汁还不能过多，盘中还不能留出油来。

食为天

香烤鸭翅
食材明细：
鸭翅 适量、新奥尔良烤肉酱 适量
做法步骤：
1、鸭翅洗净中火焯水二十分钟。（喜欢有劲道些的朋友焯水十分钟就差不多了。）
2、捞起冲去血沫加生姜和新奥尔良烤肉酱拌匀放冰箱腌制起码3个小时以上。
3、烤盘垫油纸，摆烤盘放入烤箱180度20分钟中间取出翻面刷蜂蜜。
4、美味的烤鸭翅新鲜出炉咯！

食为天

三杯酱香猪蹄
食材明细：
米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克
葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺
做法步骤：
1、所有的食材准备好
2、猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫
3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
4、猪蹄汆烫好后捞出来
5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
6、将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
8、稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁
9、盖上盖子，设置猪蹄键
10、两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
11、出锅前加盐调味即可

食为天

香酥炸鸡块
食材明细：
鸡胸肉 600g、大蒜 4瓣、生抽 2勺、烤肉酱 2勺、料酒 少许
盐 少许、淀粉 少许、蛋黄 2个、蛋清 1个、面包糠 适量
做法步骤：
1、鸡胸肉600克左右
2、备料
3、鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。
4、切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。
5、加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
6、腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。
7、再均匀裹上一层面包糠。
8、冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。
9、待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。
10、捞出鸡块沥油。
11、最后装盘，蘸番茄酱食用，一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。

食为天

莴笋叶煮鱼丸
食材明细：
鱼丸 350克、莴笋叶 200克、盐 适量、油 适量、味精 适量
做法步骤：
1、备莴笋叶，鱼丸
2、莴笋叶切段
3、先炒莴笋
4、炒匀
5、放清水烧开
6、放进鱼丸，这是刚蒸好的鱼丸
7、放盐
8、撒上味精

食为天

红烧牛排
食材明细：
牛排 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、桂皮 适量、白糖 适量
料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、十三香 适量、盐 适量
做法步骤：
1、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
4、20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

食为天

皮蛋拌黄瓜
食材明细：
黄瓜 两根、皮蛋 两个、盐 少许、味极鲜酱油 一茶匙半
香醋 半茶匙、芝麻红油 一茶匙半、蒜末 适量、葱花 适量
做法步骤：
1、准备食材
2、黄瓜切斜刀块加入少许盐腌制五分钟
3、皮蛋切块备用
4、黄瓜倒出腌制出的多余水份，加入切好的皮蛋，蒜末，葱花
5、加入一茶匙半味极鲜酱油，半茶匙香醋，一茶匙半芝麻红油拌匀即可食用

食为天

生煎马鲛鱼
食材明细：
马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量
油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量
做法步骤：
1、马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用
2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌

食为天

麻辣鸡块
食材明细：
鸡腿 2只、油菜 6颗、郫县豆瓣酱 适量、白砂糖 适量、孜然粒 适量、料酒 适量
葱 少许、姜 少许、蒜 少许、麻椒 适量、淀粉 适量、食用油 适量
做法步骤：
1、鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎；
2、起锅放油，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里呈红油，倒入鸡块、料酒一直翻炒至7、8分钟熟后，放入油菜再翻炒会；
3、菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，撒些明油，出锅盛盘即可。

食为天

剁椒蒸扇贝
食材明细：
扇贝 600克、橄榄油 2ml、盐 1克、剁椒 30克、蒜泥 30克
香葱 30克、生姜 15克、豆豉蒸鱼酱油 3ml
做法步骤：
1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
6、蒸好之后撒上葱，即可。