简单好吃的米饭做法

舌尖上的味道

南瓜焖饭

食材：

南瓜200g，大米半杯，食用油，盐，黑胡椒粉，辣椒粉（可选）

步骤：

将南瓜，去皮去籽，洗净，切成小块，加入少量食用油、食盐和黑胡椒粉或辣椒粉（可选），拌匀。

先将米饭蒸15-20分钟，至水快干的时候，将调味后的南瓜放在米饭上。再蒸大概20分钟，或至米饭和南瓜全熟。

最后将南瓜和米饭完全拌匀，在锅中焖10分钟再吃，更加浓郁！

舌尖上的味道

黄金炒饭

食材：

熟米饭，鸡蛋，小葱，油，盐，白胡椒粉

步骤：

热锅冷油，下白米饭翻炒至粒粒松散。

鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。分数次加入蛋液，中火继续翻炒。

炒至米饭粒粒干爽，加入盐，胡椒粉拌匀。葱花调味。

舌尖上的味道

煲仔饭

食材：

大米，腊肠，鸡蛋，西兰花，胡萝卜，油，盐，老抽，生抽

步骤：

将大米洗净放入砂锅，水量与平时焖饭一样，盖上盖子，小火加热。

待汤被米粒吸走时，舀一勺油，沿着锅边壁洒一圈油。再摆上切片的腊肠，磕两个鸡蛋在米饭上。盖上盖子直至米饭熟透。

西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用。

将生抽，老抽倒入小碗，等量调匀，淋在米饭上。再小火加热一分钟。

关火，将菜摆在上面，开吃。

TIPS：

砂锅焖饭，一定要用小火。

蔬菜焯水后，放入冷水降温。饭出锅时再放，色泽美观清脆爽口，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。

舌尖上的味道

手抓饭

食材：

羊排，羊肉，大米，胡萝卜，红葱头，色拉油，食盐，酱油，料酒，白糖

步骤：

把羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、红葱头切丁，羊肉先用酱油和料酒腌制半小时，冷藏。

热锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入红葱头，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟。

大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入，再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟。

TIPS：

炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！

手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，会更香！

舌尖上的味道

韩国石锅拌饭

石锅拌饭。图：123rf.com.cn正版图片库

食材：

米饭，牛肉，鸡蛋，黄豆芽，蕨菜，胡萝卜，菠菜，香菇，金针菇

盐，香油，甜辣酱

步骤：

把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切段，胡萝卜和香菇切丝，牛肉剁碎备用。

锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干，放入菠菜和胡萝卜丝焯水后放凉水中冷却。

热锅倒油，油热后，将黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝依次翻炒熟后撒少许盐出锅备用

锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用

在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，将炒好的蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火。

吃时配拌饭酱。

舌尖上的味道

蘑菇焗饭

食材：

大米，蘑菇，叉烧肉，盐，洋葱粉，黄油，火腿片

步骤：

大米提前用生油、盐和略高于米面的水浸泡至少30分钟。

将叉烧切成5毫米厚，蘑菇一分为二。

保持电饭煲内的水分只是略高于米面（和平时煮白米饭相比，需要较少的水分），然后将叉烧铺在表面。然后再铺上火腿片。将蘑菇放入，最后撒上适量的洋葱粉。开始蒸饭。

饭熟后，根据自己的喜好加入豉油、黄油、芝士进行搅拌，之后出锅即可。

TIPS：

这道菜的核心是通过蘑菇体内自身的水分将米饭煮熟，这样一来，米粒当中就有着浓浓的蘑菇香味。

所有的肉类和调味都可以根据个人的喜好自行调配。

出锅前你可以放一勺白兰地试试！

甲先

饭后看了 食欲不大

疾风劲草

甲先 发表于 2017-6-2 12:55
饭后看了 食欲不大

饭前再看！

甲先

早饭前  看看

疾风劲草

还是南瓜饭好。