美味鸡翅做法20款，值得收藏！

舌尖上的味道

一、红椒爆鸡翅

准备材料：

4个鸡翅、3个红椒、3片姜、3g葱、2粒蒜、10g青蒜梗、盐、米酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、香油、食用油

制作步骤：

鸡翅洗净，红椒蒜梗洗净待用；

将鸡翅斩件，放盐，米酒，生抽，胡椒粉抓匀腌制20分钟；

红椒滚刀切片，蒜梗斜切段，葱切小段，姜，蒜切片备用；

锅里放油倒入鸡块煎炒至表皮发黄；

放入大半碗的清水煮开后，加盖小火焖至水份收干，放入姜蒜片爆香；

倒入蒜梗和红椒调入盐翻炒，炒至辣椒断生，调入生抽，鸡粉炒匀，放入葱段，淋少少香油炒匀即可上碟。

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二、土豆蒜香鸡翅根

准备材料：

10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽

制作步骤：

鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀，入冰箱腌制冷藏过夜；

烤盘上垫上锡纸，刷层色拉油；

将土豆去皮切片垫在锡纸上；

将腌制好的鸡翅根放在土豆上，然后倒入少许的腌料；

入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了；

盘子垫上生菜叶，摆上土豆和翅根就可以吃了。

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三、高压锅焗鸡翅

准备材料：

200g鸡翅、50g洋葱、油、盐、酱油

制作步骤：

鸡翅冼净沥干水，用牙签把鸡翅全身扎一遍，更容易入味；

洋葱切碎备用；

把洋葱、鸡翅放入高压锅内胆中，用油、盐、酱油腌味；

鸡翅腌1小时，中间翻一次身；

鸡翅放入锅中，盖上锅盖，高压锅焗5分钟即可；

鸡翅焗好后，自然消气开盖即可。

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四、红烧鸡翅焖粉皮

准备材料：

500g鸡翅、粉皮、葱、姜、蒜、食盐、花椒、麻椒、大茴、豆瓣酱、老抽、白糖、鸡精、油

制作步骤：

粉皮提前泡发好，这样容易煮，不泡要提前放进锅里煮。

鸡翅洗净剁块使用。

葱切段，姜切大片使用，蒜剁大块备用。

炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入白糖，小火溶化；

下入鸡翅翻炒上糖色，炒至肉变色即可；

下入切好的蒜粒翻炒，下入葱段和姜片翻炒，加入老抽和豆瓣酱翻炒，翻炒调料入味，加入适量的水焖煮；

盖盖焖煮半个小时以上，中火，加入泡好的粉皮，煮至粉皮适口即可关火，加入鸡精调味，出锅食用。

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五、巴西烤肉料之烤翅中

准备材料：

580g鸡翅中、40g巴西烤肉料

制作步骤：

准备好鸡翅中、烤肉料，在鸡翅中向里的一面划上几刀，腌制时好入味；

烤肉料放入碗中，加水，兑成调味汁；

鸡翅中放入碗中，倒入调好的味汁，充分揉匀，方便其入味；保鲜膜覆盖，入冰箱冷藏腌制24小时；

电饼铛抹上薄油，腌好的鸡翅中放在电饼铛上；烤肉档，上下火3分钟，盖盖烤制；

关掉上火，翻一面。继续烤肉档，上下火3分钟至熟。

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六、鲍菇香辣啤酒翅

准备材料：

6个鸡翅、1朵杏鲍菇、1个青椒、1个红椒、葱、蒜、姜、干辣椒、生抽

、老抽、老干妈、豆瓣酱、料酒、蚝油、五香粉、十八味调味料、150ml啤酒

制作步骤：

葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用；

将拦腰切断鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时；

锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，一面煎变色就可翻面再煎另一面；

将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油；

香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒；

炒匀后加入杏鲍菇；

继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水）；

水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）；

大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少；

转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。

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七、干锅麻辣鸡翅尖

准备材料：

250g鸡翅尖、1个胡萝卜、1个西兰花梗、适量葱姜、4个蒜瓣、10个干辣椒、30粒花椒、2个鲜辣椒、20ml料酒、5ml老抽、15ml生抽、10g冰糖、适量盐、2g鸡精、适量香油、2棵香菜、1根蒜苗

制作步骤：

胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用；

把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用；

翅尖洗净用开水焯烫过凉备用；

炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香；

捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒；

倒入翅尖翻炒片刻，加入料酒炒香，再加入老抽和生抽翻炒均匀，加入冰糖继续翻炒；

加入适量的清水和盐烧煮15分钟，加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀；

把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。

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八、韩版新奥尔良烤翅

准备材料：

500g鸡翅中、35g新奥尔良烤翅腌料、2勺韩式辣椒酱、10g料酒

制作步骤：

鸡翅中500克，解冻洗净滤干水份；

准备COOK100新奥尔良烤翅腌料一包，韩式辣椒酱一盒；

取一盆，将35克新奥尔良烤翅腌料兑入20克的水和10克料酒，再加两大勺韩式辣椒酱，调匀，放入鸡翅，拌匀，使腌料均匀的包裹在鸡翅上；

盖上盖，腌制6小时以上，中间每间隔2小时将鸡翅翻一次面；

烤箱200度预热，烤盘铺纸，整齐的摆上鸡翅；

放入烤箱中层，200度上下火，烤30分钟左右，想要鸡皮油亮，可在烤制20分钟后，不要关火，将烤盘取出，用毛刷将盘中烤出来的油脂刷在鸡皮上，再烤10分钟，这样烤出来有鸡翅会很有光泽。

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九、苹果烧鸡翅

准备材料：

8个鸡翅、1个苹果、适量油、适量盐、适量姜、适量番茄酱、适量生抽、适量白糖

制作步骤：

苹果，姜，鸡翅备好，苹果切片。

鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下；

放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味；

兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁，放点鸡精提味即可。

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十、豆豉鸡翅煲

准备材料：

200g鸡翅根、100g土豆、100g胡萝卜、50g豆豉、3g糖、300ml油、5ml老抽

制作步骤：

将土豆和胡萝卜切成0.5cm厚的大片；

起锅热油，将土豆片放在油中炸至外皮金黄并有些硬捞出控油；

将油倒出，锅中加入豆豉和葱煸香；

加入焯烫好的鸡翅和糖、老抽煸炒几分钟；

将略过油的胡萝卜片铺在沙锅底部，加入适量葱段；

将炸好的土豆片铺在胡萝卜上面；

将鸡翅摆在土豆上，加清水盖上盖子小火炖一小时左右即可。