吃肉吃腻了？那来点这个吧……

舌尖上的味道

春节期间是吃肉最为集中的时段，无论家人团圆还是朋友小聚，餐桌上的肉菜毫无例外的会占据大半。吃多了不但会有脂肪增多的困扰，肠胃负担更是大问题！这里给大家推荐四款精品小食，解腻又美味，同时也是茶余饭后休闲娱乐的最佳搭配哦！



金玉满堂莲花盏
用料
主料：玉米粒熟、玉米粒200克、松仁70克
辅料：白洋葱1个、盐1小勺、鸭蛋1个
做法
1.白洋葱一个，收拾干净
2.把洋葱切成均匀的六瓣，去除心的部位
3.把洋葱掰散，撒入一小勺盐，晃匀，腌渍5分钟
4.我用的是现成的熟玉米粒，超市冷冻柜都有卖。咸鸭蛋，松仁备好
5.玉米粒里放入一汤勺淀粉
6.拌匀，静置5分钟，让玉米把淀粉浸湿，不见干粉
7.咸鸭蛋取鸭蛋黄，用和蛋黄等量的水把蛋黄融开
8.炒勺放色拉油，凉油放入松仁，看到油开就可以捞出松仁，一定熟了
9.再把洋葱迅速炸烫一下捞出，不要时间久了，洋葱软了会不成形
10.在把拌好的玉米粒放入油锅炸到微酥捞出备用
11.炒勺倒出油，不用特意留底油，剩余的一点点油就够了，放入鸭蛋黄水，炒几下，出黄色的沫状
12.倒入玉米粒炒匀
13.在倒入炸好的松仁
14.彻底炒匀即可
15.装盘，把炸好的洋葱挑较大片的先摆入盘中，倒入一半炒好的玉米松仁，在层层摆入洋葱片，倒入松仁玉米整理即可
烹饪技巧
1、炸玉米粒等所用油最好是色拉油，炸洋葱才会本色。
2、炸松仁的时候要凉油下锅，一般油烧开了，松仁就熟了。
3、鸭蛋黄用等量的水把蛋黄融开，这样炒的时候很容炒开，味道也会均匀过载松仁玉米上。
4、鸭蛋黄本身有咸味，洋葱液腌渍过，所以炒的时候后期就不用再放盐了，我觉得味道刚好，口重的可以适当在放点盐或者增加鸭蛋黄的用量。
5、这道菜的味道很棒，值得一试。

舌尖上的味道

五福炊饭
用料
主料：糯米300克、松仁30克、核桃5个、蔓越莓干25克、葡萄干25克、冬瓜糖20克
辅料：苹果1个莲子(干)、1把雪梨、1个桂花蜜适量
做法
1.备好所用食材，这是煮糖水的食材。
2.将莲子泡洗好，将二款水果去皮改刀切丁。
3.将二款食材入养生壶里加入清水。
4.再选择煮糖水模式，煮至食材熟透出味，按个人喜好添加适量桂花蜜调味。
5.再备糯米，松仁，冬瓜糖，蔓越莓，葡萄干，核桃仁，豆皮。
6.将糯米提早一个晚上泡好再控水备用。
7.在蒸隔里加入纱布，再将糯米控水加入。
8.将糯米入电饭煲隔水煮至糯米饭熟透。
9.再将核桃剥壳，与松仁150度烤10分钟备用。
10.将核桃仁敲碎，将冬瓜糖切丁。
11.将煮好的糯米饭码放在豆皮里，再用五款果脯干果点缀起来。
12.将糯米团卷好后，封口处用适量清水封好。
13.电饼铛里加适量色拉油，预热好。
14.将包好的糯米卷加入。
15.上下火煎烙至糯米卷脆香。
16.将五福炊饭切段再洒适量糖粉或是白糖点缀一下。
17.配上好喝不上火的莲子果味糖水就很美了。
烹饪技巧
糯米泡发的要透，炊饭要隔水蒸煮，这样子更香更糯。煎烙的时候要注意油不要太多。

舌尖上的味道

黄金煎堆
用料
主料：南瓜500克糯米粉400克面粉50克
辅料：白糖30克盐1克白芝麻20克油适量
做法
1.糯米粉和面粉混合均匀
2.老南瓜去皮洗净，切成薄片
3.放入蒸锅内蒸熟（大火蒸15分钟就软烂了）
4.蒸熟的南瓜倒入较深一点的盆中，趁热加上白糖、一克盐
5.搅拌成南瓜糊
6.粉类倒在案板上，舀起南瓜糊放进糯米粉里，揉均匀
7.将面团揉成像耳垂般柔软，静置10分钟左右
8.取出白芝麻，将面团揪成一个个同等大小的丸子
9.手上沾点水将丸子搓圆，搓好的丸子在芝麻上面滚一下，让丸子黏满芝麻
10.热锅倒油，油温烧至90度左右，将丸子从锅边放入油锅中，千万不要从中间扔下去，否则会溅油，小心烫到，待油温升高后，用筷子或锅铲轻轻拌匀丸子，让丸子全面受热均匀，不要粘锅底了
11.炸至丸子浮起来，表面焦黄色，捞起沥干油即可
烹饪技巧
食尚小贴士：糯米粉中加入少量面粉，做出来的丸子比较干爽不吸油，外脆内糯口感也不错。我用的糖分量较少，微甜，喜欢甜食的朋友可以按自己喜好添加糖分。加点盐甜中带香，更能将南瓜本身的香甜激发出来。

舌尖上的味道

炸金条
用料
主料：鸡蛋5个豆浆300克
辅料：面包糠适量黑芝麻适量淀粉适量食盐适量
做法
1.主要食材：鸡蛋、豆浆
2.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
3.加入豆浆
4.再次搅打均匀
5.搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中
6.放入蒸锅，中小火蒸15分钟
7.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉
8.倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条
9.准备辅料：鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻
10.切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉
11.裹蛋液
12.沾面包糠（把黑芝麻和面包糠混合均匀）
13.做好生坯静置几分钟。
14.中火炸金黄即可
15.捞出放在吸油纸上控油
16.金灿灿的，很是讨喜。
烹饪技巧
可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。

随风飘逸

都不错 ！

米兰花儿开

看上去也挺有食欲的

雪山莲花

精细，要费不少功夫！

随风飘逸

雪山莲花 发表于 2017-2-3 20:14
精细，要费不少功夫！

爱好的人不怕烦！

青蛙公主

棒棒哒！

夏小天

现在大家的常委都好着呢~~