这两碗红烧肉你更想吃哪一碗？

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:58

家常红烧肉
主料：五花肉500g辅料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20g，葱适量，姜适量，料酒1茶匙，植物油60ml，水适量

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:58

制作步骤：
1、将洗好的五花肉切成3cm左右的小方块，葱姜切片。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:58

2、将切好的五花肉放入冷水锅中煮2分钟捞出，用温水将肉表面的浮沫冲洗干净，沥干水分。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:58

3、炒锅烧热后加入60ml植物油，改成中火，下入冰糖。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:59

4、慢慢炒到冰糖全部融化，糖色变成枣红色就可以了。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:59

5、将沥干水分的五花肉放入炒锅，迅速翻炒，均匀的裹上糖色。然后加入料酒、酱油、葱姜等调料翻炒均匀，加入适量清水（水量以没过肉块为准），改大火烧开，小火炖1小时。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:59

6、1小时后打开锅盖，加盐调味。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:59

7、搅拌均匀后改成大火收汁就好啦。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 15:59

一碗色香味俱全的红烧肉就做好了！

舌尖上的味道 · 发表于 2016-12-29 16:00

秘制红烧肉
主料：五花肉800克辅料：姜10克，葱2根，冰糖10克，八角2个，桂皮1小块，山楂5片，白醋适量，黄酒适量，米酒适量

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[美食分享] 这两碗红烧肉你更想吃哪一碗？