各种拔丝，各种喜欢，你会做吗？

美好食光

一、拔丝山药

食材：长山药200克 芝麻仁5 克白糖75 克

做法：

1、将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出，

2、倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，

3、放上山药翻匀，撒上芝麻，

4、待糖全部滚在山药上出勺装盘，

5、上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。

美好食光

二、拔丝土豆

食材：大土豆1个、淀粉适量、砂糖适量、色拉油适量

做法：

1、准备所需食材

2、土豆洗净去皮，切滚刀块

3、放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

4、加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

5、锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

6、炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

7、开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

8、锅内留少许油，加入砂糖

9、不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

10、将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

11、利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可

美好食光

三、拔丝馒头

食材：馒头1个、糖4勺、芝麻1克、香葱碎1/2克

做法：

1、馒头切条！

2、油热六成放入馒头炸制！

3、炸好的馒头备用！

4、盘子抹油防止粘盘子！

5、锅中放水一滴油放四勺糖，炒制糖汁！

6、就熬制成这个颜色之后看到起泡泡了赶紧关火，倒入炸好的馒头！让馒头均匀的沾满糖汁！

7、最后撒上芝麻和少许香葱即可！是不是丝很多呀？

美好食光

四、拔丝苹果

食材：苹果、面粉、白糖

做法：

1、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘

2、半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）

3、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块

4、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热

5、放入苹果块，两边煎成淡黄就行

6、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊

7、再放入油锅煎成黄色，然后装盘

8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状

9、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌

雪山莲花

楼主厨艺精堪！

疾风劲草

做好也不容易！