创新大众菜，酸酸甜甜就是它——山楂红烧肉

舌尖上的味道

立冬了，肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等。

山楂虽然是一种水果，却并不适合直接吃，但经过加工后的山楂味道却超棒，酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。

前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。

原料：五花肉400克山楂200克

配料：冰糖20克 八角2个 香叶3片 桂皮4克 姜8克 花椒20颗

调味：老抽15克 生抽10克 料酒10克 盐2克

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

2、这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。

3、准备好配料。

4、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

5、锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。

6、加入配料，炒出香味。

7、倒入调味，翻炒均匀。

8、倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。

9、放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。

夏小天

这个没有吃过呢~~

孤枫

看着好饿啊！

如荷

夏小天 发表于 2016-11-21 15:35
这个没有吃过呢~~

啥时吃喊一声

夏小天

如荷 发表于 2016-11-21 15:53
啥时吃喊一声

不吃，怕长肉~~~

如荷

夏小天 发表于 2016-11-21 16:06
不吃，怕长肉~~~

xiaoqiguiheliangshui

夏小天

如荷 发表于 2016-11-21 16:14
xiaoqiguiheliangshui

随风飘逸

如荷 发表于 2016-11-21 15:53
啥时吃喊一声

涛哥吃过了会喊你的！

夏小天

随风飘逸 发表于 2016-11-22 21:29
涛哥吃过了会喊你的！

我减肥呢

随风飘逸

夏小天 发表于 2016-11-23 10:05
我减肥呢

天天夜宵减肥？