炸花生米酥脆还少油，多加一味料，效果大不一样

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

自古，花生米就是酒桌必备，毫不夸张地说，喝酒可以没有大鱼大肉、山珍海味，但绝对不能没有这小小的花生米！一盘炸的香香的花生米，也是逢年过节家里宴客不可缺少的一道菜，大人孩子都爱吃！

现在提倡少油健康，油炸花生米不但油大，还麻烦，要倒出来半锅油，炸过之后的油不能长时间保存的，否则对身体不好，今天我只用一点点油，就能炸出香酥脆的花生米，一点不输油炸的。

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

【材料】花生仁，植物油，白酒几滴，盐。

【做法】

1、不粘锅放少许油，平时炒菜的量就足够了。（不管是炒花生还是炸花生，都要凉油下锅）

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

放入花生仁，开小火翻炒。

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

花生仁都裹上一层油就行，看，锅底没有一点多余的油。

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

翻炒至颜色微微泛红，翻动时发出呼啦呼啦的脆响时，就可以了，这个时候也会出来花生香味，滴几滴白酒翻匀，关火。

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

花生晾凉再撒盐，喜欢吃原味的就不撒盐，说实话，我个人不爱撒盐，毕竟吃盐多了也不好，虽说放白酒可以使花生更香脆，但是放了盐的也没有不放盐的更能保持香脆口感。这个根据自己喜好来吧

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:00

花生米放凉后会比刚炒好的时候颜色稍微深一些，所以，不要等颜色到你认为可以的时候再关火，要提前一会儿关火。

LQ0000 · 发表于 2016-10-13 09:03

学习了

添翼虎 · 发表于 2016-10-13 09:11

滴几滴白酒

夏小天 · 发表于 2016-10-13 09:19

LQ0000 发表于 2016-10-13 09:03
学习了

但愿能够帮到你~~

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[美食DIY] 炸花生米酥脆还少油，多加一味料，效果大不一样