快过年了，一步步教你蒸出鲜美的清蒸鱼

舌尖上的味道 · 发表于 2016-1-21 10:17

首先把鱼洗净，肚子下面的黑膜也要洗净。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-1-21 10:17

把鱼放到砧板上，一面切一字刀口，一面切十字刀口。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-1-21 10:17

在鱼的身上均匀的抹上盐，腌制半个小时。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-1-21 10:18

半个小时后在鱼的身上再抹一层白酒，去腥味，在鱼的肚子里放上姜片，目的也是去腥。

舌尖上的味道 · 发表于 2016-1-21 10:18

放到锅里蒸十分钟后取出，把葱切丝摆在蒸好的鱼身上，做锅把油烧热后浇到鱼身上，然后倒上味极鲜酱油，撒上香菜就可以开吃了，是不是很简单？

甜甜起司猫 · 发表于 2016-1-21 10:35

如荷 · 发表于 2016-1-21 10:59

总是怕不熟蒸过头了

夏小天 · 发表于 2016-1-21 11:10

舌尖上的味道发表于 2016-1-21 10:17
把鱼放到砧板上，一面切一字刀口，一面切十字刀口。

淄鱼我喜欢~~

夏小天 · 发表于 2016-1-21 11:11

好帖子~~

金色家园 · 发表于 2016-1-21 12:01

谢谢分享

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[美食分享] 快过年了，一步步教你蒸出鲜美的清蒸鱼