家常菜之手撕包菜

中年人

有没有每天为做什么菜而烦恼和纠结，太难的不会做，老吃那几样又觉得不下饭，今天介绍的这道菜可是相当的下饭呢，老人孩子通杀，那就是手撕包菜，哈哈，普通的食材也可以做出饭店的味道呢。

原料：包菜小半颗，肥肉一小块，葱姜适量，盐、生抽、料酒、豆瓣酱、耗油、糖、醋各适量

中年人

1-2；准备好原料，肥肉切条。
3-4；包菜撕碎，然后入水泡一泡，可以泡去菜上的农药残留物，然后沥干水。
5-6；热锅，肥肉和一些葱姜入热锅煸炒，直至油煸出，肉变焦黄。
8；锅里倒入沥干水的菜；大火煸炒，大概炒个3-5分钟，至菜叶变软。
9-10；加入一小勺盐，倒入适量生抽，蚝油，还有一小勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，然后再加入一汤勺水，盖上锅盖，焖烧2-3分钟左右至水干，让调料充分入味。
11-12；最后加入少许糖，沿着锅壁洒少许醋，翻炒均匀即可起锅。





小提示：

1、买回来的蔬菜洗净后用盐水浸泡30分钟，可以去除农药残留物。
2、这道菜整个过程要大火，即可快速的煸软菜叶
3、多种调味料的加入让这道菜更入味，更有大饭店的味道，比如说豆瓣酱，耗油，生抽，其实很多菜都是加入了多种调味料加的分，当然味精和鸡精 除外。

红的枫叶

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欣庭小刘

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