自制灌汤小笼包——咬一口，油水汪汪，但油而不腻

心塞塞 · 发表于 2015-8-3 16:38

大热天在家，老公说想吃小笼包，但是又不想赶大老远去买，所以就想着自己试试吧，第一次做，里面的灌汤馅儿非常好吃，一口咬下去，里面的油汤就直接流到嘴里，太好吃了，唯一的缺点就是皮稍微厚了点。

准备材料：

面皮：中筋面粉300克、滚水120克、冷水70克

馅儿料：猪肉馅200克、内皮冻120克、姜末10克、料酒5克、生抽15克、盐3克、味精2克、白糖10克、胡椒粉1克

1、猪皮皮清理干净，入高压锅，上气后15分钟，至软烂

2、把烧好的猪皮放入搅拌机，打碎后放凉，入冰箱冷藏成皮冻

3、称好面粉和水

4、先倒入滚水，一边倒一边用筷子搅拌，变成碎片状

5、再倒入冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时以上

6、拿出冻好的猪皮冻，切成小粒

7、把肉馅儿所有材料都放入一个盆内，用力搅拌至有粘度

8、醒发好的面团揉长，切成大小均匀小段，擀成面皮

9、取一张面皮，放入拌好的肉馅，捏出褶子

10、放入蒸笼，水开后，把蒸笼放上去蒸10分钟关火，焖3分钟

11、蒸熟后的小笼包

12、味道还是很不错的，一口咬下去，里面的汤就流出来了

狮子流星 · 发表于 2015-8-3 16:49

看看

放开那女孩 · 发表于 2015-8-3 16:52

太麻烦啦

心塞塞 · 发表于 2015-8-3 16:55

放开那女孩发表于 2015-8-3 16:52
太麻烦啦

{:1_9:}其实还行~

老土0803 · 发表于 2015-8-3 16:57

看看挺不错，真牛叉的

小米199901 · 发表于 2015-8-3 17:02

太厉害了

孤枫 · 发表于 2015-8-3 17:51

果然是高手啊！

金色家园 · 发表于 2015-8-3 20:33

看看

lxf0000 · 发表于 2015-8-3 22:20

放开那女孩 · 发表于 2015-8-4 07:54

心塞塞发表于 2015-8-3 16:55
其实还行~

熟练了
工具齐全
那还好

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食分享] 自制灌汤小笼包——咬一口，油水汪汪，但油而不腻