端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

油腔滑调 · 发表于 2015-6-19 12:38

端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

小时候，每到端午节家家户户都会做卤蛋，乡村的上空从早到晚都飘着卤蛋的香醇味道。但是，制作乡巴佬卤蛋总是需要时间的打磨，往往需要卤好久才入味。可是我和妹妹嘴馋，总是眼巴巴地看着锅里还没卤好的鸡蛋咽口水。后来，妈妈研究了一些制作小窍门，短短十分钟就可以速成，让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼劲的乡巴佬卤蛋。端午节快到了，小伙伴用我的这些个小窍门，为家人做一些美味的乡巴佬卤蛋吧。

油腔滑调 · 发表于 2015-6-19 12:39

油腔滑调 · 发表于 2015-6-19 12:40

小窍门

1、煮鸡蛋一定要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜，这样入味更快。

2、要先放入啤酒，最好没过鸡蛋，开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。

3、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

4、大火五分钟后，鸡蛋已呈现酱红色了，继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。

添翼虎 · 发表于 2015-6-19 13:12

跟帖送卤蛋就好了

夏奇小夏 · 发表于 2015-6-19 13:33

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油腔滑调 · 发表于 2015-6-19 14:39

添翼虎发表于 2015-6-19 13:12
跟帖送卤蛋就好了

来楼主家拿，如何。

油腔滑调 · 发表于 2015-6-19 14:39

夏奇小夏发表于 2015-6-19 13:33
强烈要求楼主发福利

来楼主家拿。

夏奇小夏 · 发表于 2015-6-19 15:11

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米兰花儿开 · 发表于 2015-6-20 09:13

挺不错的，回家试着做

梨花落 · 发表于 2015-6-21 22:04

明天学着做点吃吃

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[美食分享] 端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

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夏奇小夏夏奇小夏当前离线 UID 111731 性别保密金币枚贡献点威望点好评分宝石颗团队工龄月雷达卡头像被屏蔽	发表于 2015-6-19 13:33 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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