蚕豆上市了！来做个【玉米蚕豆排骨汤】

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 15:54

主料  排骨 (400克) 甜玉米 (2根) 蚕豆米 (400克)

调料  姜片 (适量) 白胡椒粉 (适量) 油盐 (适量)

厨具  汤锅

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 15:56

1 提前将排骨泡水，中间换上几次水；

2 准备好原材料；

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 15:57

3 烧热锅，放少许油，

4 下入姜片煸炒；

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 15:58

5 煸炒出香味后下入排骨翻炒；

6 将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 15:59

7 水开后撇去浮沫；

8 加入玉米段，大火煮开后转为小火炖煮25分钟；

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 15:59

9 再加入蚕豆米，煮上5分钟；

10 最后加入盐和胡椒粉调味；

放开那女孩 · 发表于 2015-5-20 16:01

蚕豆已经下士了吧

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 16:03

11香甜咸鲜的“玉米蚕豆汤”就完成了；

12盛入碗中，按自己口味再来点料。

小窍门：

1. 排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水；如果没有时间，就将排骨焯水；

2. 先爆香姜片，再煸炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫；

3. 玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮；蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。

左耳听歌 · 发表于 2015-5-20 16:14

放开那女孩发表于 2015-5-20 16:01
蚕豆已经下士了吧

本地蚕豆正当时

中年人 · 发表于 2015-5-20 16:17

用白罗卜丝也很不错

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食DIY] 蚕豆上市了！来做个【玉米蚕豆排骨汤】

评分

浏览过的版块